Karamellin sydämet ovat kauniita sydämenmuotoisia karameleita, jotka on kastettu suklaaseen. Nämä kotitekoiset ystävänpäivän karkit ovat kauniita, herkullisia vaihtoehtoja perinteisille tryffeleille. Voit käyttää tämän reseptin myymälästä ostettuja karamellit tai tehdä kotitekoisten karamellien erän käyttämällä mitä tahansa näistä karamelli-resepteistä. Jätä ne puhtaiksi tai ripottele yläosat hienonnettuilla pähkinöillä, merisuolalla, kaakaonipuilla tai jopa kultaisella lehdellä!
Tämä resepti vaatii silikoni-sydämenmuotoisia muotteja, jotka löytyvät gourmet-keittiön kaupoista tai useista verkkokaupoista. Silikoni-jääpalakotelot, jotka ovat halvempia ja usein helpommin saatavilla, toimivat myös karkkien muovaamiseksi. Säännölliset karkkimuotit eivät toimi, koska muottien on oltava joustavia, jotta karkkia voidaan työntää ulos takaa.
Mitä tarvitset
- 12 unssia pehmeitä karameleita
- Valinnainen: 1-2 rkl kerma
- 1 kiloa suklaa karkkia pinnoite (tai
- karkaistu suklaa )
Miten tehdä se
1. Varmista, että sydämenmuotoiset silikonimuotteesi ovat puhtaita ja täysin kuivia.
2. Jos käytät myymälästä ostettuja karamellia, avaa ne kaikki ensin. Aseta karamellit keskipitkällä mikroaaltouunilla varustettuun kulhoon. Caramelien koostumus on nyt viimeistellyn karamellin sydämen rakenne, joten jos karamellit ovat hyvin lujia ja haluat pehmeämpiä karamellia, lisää kulhoon rkl tai kaksi kermaa. Jos olet tyytyväinen tekstuuriin, voide voidaan jättää pois.
3. Mikroaalto karamellit 30 sekunnin välein, sekoittaen 30 sekunnin välein. Jatka lämmittämistä ja sekoita karamellit, kunnes seos on sileä ja nestemäinen.
4. Käytä lusikkaa täyttämään injektiot ontelossa. Kun kaikki karamelli on käytössä, anna karamellin jäähtyä huoneenlämpöön, jäähdytä muotit, kunnes karamelli on erittäin luja.
5. Kun karkki on erittäin luja, käännä muotti ylösalaisin ja paina kevyesti sydänten takaosaa, jotta karamellit työnnetään ulos ja vapautat karkit.
6. Sulata suklaa karkkia päällystys tai temperoita suklaata . Käytä upotusvälineitä upottamalla jokaisen karamellin sydän sulatettuun suklaaseen, kunnes se on kokonaan päällystetty, ja aseta kastettu karamelli pergamentille tai vahamaiselle paperille. Toista, kunnes kaikki karamellit kastetaan.
7. Säilytä karamelli-sydämet ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan kaksi viikkoa tai jääkaapissa enintään kuukauden ajan. Parasta makua ja koostumusta saattamalla ne huoneenlämpöön ennen tarjoilua.