Chia-siemeniä tunnettiin kerran useimmista Yhdysvalloista osana kuuluisa gag-lahja, Chia Pet. Chia-siemenet ovat olleet Meksikon ja Guatamalan alkuperämaihin tärkeitä tärkeitä katkelmia ennen espanjalaisia aikoja, ja jotkut spekuloivat, että se oli yhtä tärkeä kuin viljely kuin maissi Ateekseille. Sana "chia" tulee Nahuatl-sanasta "chian", mikä tarkoittaa "öljyistä". Mutta kun terveystietoiset kuluttajat saivat tuulen terveydellisistä eduistaan ja kulinaarisista käyttötarkoituksistaan, se menetti hölmöä mainetta ja chia-siemeniä on nyt mainostettu "superfoodiksi".
Saatavilla olevat kokonaan tai maaperäiset chia-siemenet ovat loistava lisäys vegaaniseen ruokavalioon, joka toimii hyvin sakeuttamisaineena, munankorvikkeena ja yksinkertaisesti rapeille kastikkeille niin monille elintarvikkeille, kuten soijalle tai mantelojogurtille.
Chia-siemenet ovat pieniä, soikeita ja pilkullisia, yleensä valkoisia, mustia ja harmaita. Joskus siemenet on merkitty niiden värin mukaan, kuten pussit, jotka on merkitty "white chia seeds" -merkkiin, vaikka mitä tahansa väriä voidaan käyttää vuorotellen leivonnassa tai pikkuhousulla. Chia-siemeniä on yleensä saatavilla paikallisessa terveysruokakaupassasi, joka on piilotettu tyypillisessä päivittäistavarakaupan luonnollisessa elintarvike-islla, joka on sijoitettu irtotavarana tai lähellä muita siemeniä, kuten pellavansiemeniä.
Jotta helppoa vegaani-ystävällinen munankorjaaja voi käyttää yhdessä leivonnaisten, kuten piirakat, evästeet, kakut ja paljon muuta, käytä noin ½ rkl tuoretta chil-siemeniä, sekoitettuna 2 rkl vettä ja luomaan yhden "munan". Teräskana on tummaa ja voi lisätä hieman tummempia sävyjä leivontatuotteiden lopputulokseen, mutta ne voidaan helposti peittää suklaalla valmistetuista jälkiruokista.
Toinen kiinalainen siemenien hyvä käyttö on käyttää niitä sitomaan "hampurilainen" paistit ja vegaaniset lihapullat yhteen leipäpalojen sijaan, mikä tarjoaa mukavan ravitsemuksellisen lisäyksen sekä erinomaisen sitovan tehon.
Tuoreet chia chia ovat parasta käyttää, jos niitä on saatavilla. Voit helposti jauhata koko chia-siemeniä mauste- ja puhdistusaineella tai puhdas kahvimylly, tai voit etsiä valmiita maissia tai chia-ateriaa.
Ole kuitenkin tietoinen siitä, että esikyllästetty chia on lyhyempi säilyvyys kuin koko siemen, ja se olisi säilytettävä ilmatiiviissä säiliössä, mieluiten jääkaapissa.
Chia-siemenet toimivat myös suurina sakeutusaineina, lisäämällä bulkkia smoothieihin, salaattikastikkeeseen ja pihveihin, kun ne sekoitetaan nesteiksi. Lisää kiinan siemeniä salaateihisi, kaurapuuroon tai viljan kulhoon ylimääräisen rypistyksen vuoksi. Nämä pienet siemenet ovat ravitsevaa lisättyä ruokavaliollesi, ja niissä on runsaasti kuituja, proteiineja, omega-3: ää ja jopa kalsiumia.