Väsynyt kana? Onko kalkkuna liian kuiva sinulle? Tai ehkä lihaa on liian korkea kolesterolissa? Susan Portmanin resepti Kosher Turkey Rollin kanssa sieniravintola ratkaisee kaikki nämä asiat. Lisäksi tämä kalkkilaatikko lämpenee hyvin plataan (kuumalevy), joten se sopii hyvin juutalaiselle sapatin ja lounaslounaan aterialle.
Susan Portman on äiti kolme, yhdeksän isoäiti, amerikkalainen maahanmuuttaja Israeliin ja lahjakas taiteilija. Kun sadat vierailijat, jotka ovat olleet hänen kotiinsa, todistavat, että Susan osaa myös kokata herkullisimmat juutalaisten sapatti- ja lomaruoat ja palvella heitä ainutlaatuisella esteettisellä kosketuksella. Susan kokee taiteilijan tavoin ja onneksi hän on vapaaehtoisesti jakamassa hänen kokoelmiaan kokeiltuja ja oikeita kosher-reseptejä lukijoilleni.
Mitä tarvitset
- Turkille:
- 2-pound / 1 kilon
- kalkkunan rulla
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 sipulia, hienonnettu
- 2 varret selleriä, pilkottuna
- 2 laakerinlehteä
- 3 kokonaisuutta
- maustekasvit
- Paprika
- 1/4 cup ginger ale
- Gravy:
- 6 - 8 tuoretta sieniä, viipaloitu
- 1-2 ruokalusikallista jauhoja
- 1 tl kanakeittoa jauhetta tai jauhettua kattilaa
- 1 tl sokeria
- 1/4 cup kuivaa punaviiniä
Miten tehdä se
Tehdä kalkkuna: Lämmitä uuni 350 astetta Fahrenheit. Sauté valkosipuli oliiviöljyssä.
- Aseta kalkkunan tela pieneen Pyrex-astiaan, jossa on tiukka kansi. Kastele öljyä ja paistettua valkosipulia kalkkunan rullalle. Lisää sipuli, selleri, laakerinlehdet ja maustepippuri. Kaada inkivääriä kalkkunan rullalle. Miksi? Koska inkivääri ja cola ovat suuria liha-aineita .
- Peitä tiiviisti ja paista 2-3 tuntia tai kunnes keitetty kalkkunan rulla.
- Cool kalkkuna huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä sitten useita tunteja tai yön yli.
- Poista kalkkuna vihanneksista ja drippings. Liitä kalkkuna ja aseta peitettyyn uuniin tarjoilevaan ruokalajiin. Siivilöi vihanneksia kattilaan tehdä kastike.
Kastikkeen valmistaminen: Kuumenna kudotut kastikkeet kattilaan matalalla lämmöllä. Lisää sienet ja paista kunnes tarjous.
- Tee löysä tahna, jossa on vähän vettä ja jauhoja ja viipaloi se kastikkeeseen.
- Lisää keittojauhetta, sokeria (vähän sokeria parantavat kastikkeen makua) ja viiniä. Jos käytät makeaa punaviiniä kuivan sijasta, sokeria ei tarvitse lisätä.
- Keitä keskilämmöllä, sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut ja makuja yhdistetään.
- Kaada kastike viipaloitu kalkkunan rulla. Kuumenna kalkkuna kastikkeessa ja tarjoile lämpimää.