Tamales voi olla työvoimavaltainen valmistaa, mutta suurin osa töistä menee täyttöön. Nämä juustot tamales on valmistettu salsaa ja juustoraastetta, joten sinun täytyy tehdä vain maissia tai taikinaa. Sitten se on vain kokoonpano tamales ja höyryttäminen niitä.
Tamales sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai lounaaksi - ne voidaan kuumentaa nopeasti mikroaaltouunissa. Täytä heidät kaikkiin mitä haluat fancy-BBQ, kana salaatti, jäljellä paistettua kanaa - mitään lainkaan. Voit jopa tehdä pieniä alkupala-kokoisia tamaleja.
Mitä tarvitset
- 4 kuppia
- masa harina cornmeal (tamales)
- 1 kuppi chili con queso (kotitekoinen tai jarred)
- 2 - 3 kupillista kanaa
- 3 unssia kermajuustoa (pehmennetty)
- 6 rkl kastiketta (tai
- kasvien lyhentäminen )
- 1 kuppi cheddarjuustoa (raastettu)
- 1 kuppi pippuria juustoa (raastettu)
- 1 1/2 cupia mustapapu, maissi ja paahdettu pippuri (jarred tai kotitekoinen tai salsa valintasi mukaan)
- Dash suolaa (maun mukaan)
- Dash pippuri (maun mukaan)
- 1 paketti / 6 unssia kuivattuja maissikuori (tai jäädytetty)
- banaanien lehdet )
Miten tehdä se
- Levitä banaanilevyt. Jos käytät maissihiutaleita, liota ne hyvin kuumaan veteen tunnin ajan pehmentämään niitä.
- Tee masa: suuressa kulhossa tai seisovan sekoittimen kulhossa, lyö porsasta tai kasviksia, kermajuustoa ja chili con quesoa, kunnes valo ja pörröinen.
- Sekoita massa harina erillisessä kulhossa 2 kuppia kanaa.
- Lisää puolet massasta harina sekoittimelle ja päihitä hyvin.
- Lisää jäljelle jäänyt massa ja tarvittaessa lisää kanaparistoa ja lyö hyvin, kunnes seos muistuttaa paksua kakkutaipua.
- Maistetaan mausta ja suolaa ja pippuria maistetaan. Aseta sivuun.
- Täytettäessä sekoitetaan raastetut juustot mustalla paprikanavilla.
- Huuhtele ja kuivaa banaanilevyt ja leikkaa ne suorakulmioiksi, joiden koko on noin 8 x 10 tuumaa (medium tamales).
- Aseta banaanilevän suorakulmion tai maissin kuori (katso lisää maissikuorien käsittelystä täällä ) tasaisella pinnalla.
- Aseta noin 1/4 cup massoa keskelle ja levitä suorakulmioksi noin 2 tuumaa 4 tuumaa. Levitä 1-2 rkl täyttöä suorakulmion keskelle.
- Taita banaanilevyn (tai maissikuoren) sivuja täytön päälle sulkemalla massan juuston täytön yli, taita sitten alaosat täytön päälle, taita sitten ylhäältä puolelta alas ja rullata tamale, kunnes se on hyvin kääritty.
- Tie tamale, jossa on keittiön merkkijono tai banaanilevyn nauha sen varmistamiseksi. Toista muiden aineiden kanssa.
- Steam the tamales: Tuo 1-2 tuumaa vettä kiehua höyrystin potti, tai suuret potin kanssa hiomana tai höyryssä kori asetettu siihen.
- Täytä vaahto tai kori yhden kerroksen tamaleilla (saatat joutua höyrystämään niitä erissä). Tamalan tulee olla veden yläpuolella - vain höyryä kypsennetään.
- Suojaa tamaleja lautasen pyyhellä ja potin kannella ja höyryä niitä 30-40 minuuttia, varoen lisäämällä vettä potiin tarvittaessa.
- Poista tamales ja tarjoile lämpimät. Tamalesia voidaan kuumentaa uudelleen mikroaaltouunissa. Niitä voi myös jäädyttää - lämmitä niitä höyryttämällä niitä 15-20 minuuttia tai kuumentamalla ne uunissa, kääritty folioon.