Carnival (tai espanjaksi, Carnaval) on juhla useimmat amerikkalaiset kutsuvat Mardi Gras. Se on juhla viikkoa ennen alkua, ja se päättyy Fat Tuesday, tuhka-keskiviikkoa edeltävänä päivänä. Espanjassa karnevaalia juhlitaan eri tavoin Espanjan eri alueilla. Glissimaailmallinen juhla, joka muistuttaa Carnivala Brasiliassa, on Santa Cruz de Tenerife, Kanariansaarilla, jotka ovat Afrikan länsirannikolla. Toinen Espanjan kaupunki, joka on kuuluisa karnevaalitapahtumastaan, on Cadiz, Espanjassa eteläosassa.
Jokainen juhla sisältää tyypillisiä ruokia, kuten karnevaalia. Kanariansaarilla he valmistavat pieniä, pyöreitä makeisia, jotka on hohdutettu hunajalla. Ne näyttävät pöyheiltä, paistettuja pannukakkuja ja niitä kutsutaan tortillas de Carnavaliksi . Ne ovat yksinkertaisia ja herkullisia tarjoillaan lämpimänä ja hohdittuna hunajaa. Nauti jälkiruokana tai iltapäivän välipala.
Huomautus: Anise-likööri on saatavana useimmissa viinakaupoissa ja tietyissä gourmet-supermarketeissa. Jos et löydä sitä lähikaupoista, vaihda vodkaa ja 2 teelusikallista aniksen uutetta.
Lisää espanjalaisia jälkiruoita karnevaaliin
- Carnival Ears Resepti (Orejas de Carnaval )
- Espanjalainen Leche Frita Resepti
- Ilmaista espanjalaista fritters-reseptiä (Bunuelos de Viento )
Mitä tarvitset
- 3 suurta munaa
- 1 1/3 kupillista sokeria
- 1 1/3 kuppia jauhoja
- 1/2 kuorta sitruuna
- 8 unssia maitoa
- 1 3/4 unssia aniksen likööriä
- Oliiviöljy (paistamiseen)
- 1 kiinni kaneli tai jauhettu kaneli
- 4 - 6 unssia
- wildflower hunajaa
Miten tehdä se
- Eroottele munanvalkuaiset keltuaisilta asettaen valkoiset suuret sekoitusastiat.
- Valmista taikina. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi munien tulisi olla huoneenlämmössä, sillä valkoiset päihittävät nopeammin ja täyteisemmiksi. Voittaa munanvalkuaiset jäykiksi huipuiksi sähkökäyttöisellä sekoittimella.
- Kun valkoiset alkavat jäykistää, alkavat lisätä ainesosat yksitellen, kun pelaat. Aloita lisäämällä sokeri, keltuaiset ja sitten jauhot ja aniksen likööri. Hitaasti kaada maitoa ja viedä sitruunan kuori. Anna seistä 5 minuuttia.
- Paista tortilloja . Kaada oliiviöljyä keskipitkällä pannulla vähintään 1/2 tuuman syvyyteen. (Oliiviöljyn voimakasta makua, jotkut kokkaajat mieluummin tällaisten kasvisöljyjen, kuten maissi- tai canolaöljyn, kaltaiset paistetut jälkiruoat). Kuumenna keskipitkällä tai keskikokoisella, varoen, ettei öljyä polta. Kun öljy on tarpeeksi kuuma, käytä kauraa kaada pieni määrä taikinaa öljyyn. Kun tortillat ovat kultaisia toisella puolella, käännä ne varovasti päälle ja keitä toisella. Poista pannulla ja tyhjennä paperipyyhkeellä. Tarjoile välittömästi.
- Valitse maku tortilloja kanelilla kahdella tavalla:
Cinnamon Stick: Kaada hunajaa pieneen pannuun tai kulhoon, jossa kaneli tarttuu siihen. Lämmitä liesi tai mikroaaltouuni. Kuorista lämmintä hunajaa tortillojen päälle palvella.
Ground Cinnamon: Heat hunaja ja piiloutua tortilloja . Ripottele jauhettu kaneli päälle.