Chilies Rellenos on ylellinen maku tuntomus valmistettu chili paprikat (eri lämmön), munat ja Monterey Jack juustoa. Alkuperäinen resepti vaati poblano chili-pippuria, mutta erilaisia chilies voidaan käyttää - Anaheim, ancho tai Hatch korvataan usein. Tarkista eri tyyppisten chili-paprikoiden lämpöarvot ja valitse sitten tyyppi, joka sopii sietokykyyn. Tarjoile lämpimällä jauholla tortilloja, meksikolaisia riisiä ja refried-papuja aitoa kokemusta varten.
Mitä tarvitset
- 2 4 unssia tölkkejä kokonaisia vihreitä chilies
- 1/2 punta Monterey Jack -juustoa
- 1/2 kuppijauhoja
- 3 munaa (erotettuina)
- 1 rkl vettä
- 3 rkl jauhoja
- 1/4 tl suolaa
- 3 - 4 kupillista öljyä (tai syvälle paistettavaksi tarvittava määrä)
Miten tehdä se
- Tyhjennä chilies ja leikkaa reikiä kunkin kukin puolella, huolehtien siitä, että ne pysyvät yhtenä kappaleena.
- Poista siemenet ja kalvot.
- Leikkaa juusto tikkuihin noin tuumaa lyhyempiä kuin chilien pituus ja 1/2 tuumaa leveydeltä ja paksuudelta.
- Aseta juustotikit chilien sisään ja paina sivuja varovasti sulkemalla.
- Aseta 1/2-kuppihuunjauhetta astiaan ja peitä perusteellisesti jokaisen chili-pippurin.
- Aseta täytetyt chililit päällä vahapaperi-vuorattuun evästekilpeeseen ja jäähdytä tunnin ajan.
- Beat munanvalkuaiset kunnes jäykkä.
- Toisessa kulhassa yhdistää munankeltuaiset, vesi, 3 rkl jauhoja ja suolaa; sekoitetaan yhteen kunnes sujuu.
- Työnnä hapotetut munanvalkuaiset kevyesti keltuaikaseokseen, jotta taikina saadaan.
- Kuumenna jauheliha 375 F. ja lisää öljyä paistamiseen.
- Kippi jokaista chiliä taikinaan ja aseta sitten lautanen päälle.
- Liu'uta täytetyt chilimet säiliöön kuumaan öljyyn.
- Paista noin 4 minuuttia, kunnes chilies ovat puffed ja kultainen.
Lisää chilipippurisvejä
Mausteinen chili-lihapullat grillikastikkeella
Vihreä chili makaroni ja juusto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 246 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 103 mg |
| natrium | 592 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 12 g |