Venäjän oliivipuun hedelmä on hieman kuivaa ja karkeaa, joten kaikki eivät nauti hedelmäpuun tavasta. Mutta jos haluat kokeilla makua, kokeile hedelmän herkuttamista ja makea, lievä hyytelö. Venäjän oliivit eivät ole mehukkaita, joten sinun on lisättävä vettä enemmän kuin tavallista. Sen sijaan, että voit vain heittää hedelmää vedellä, sinun kannattaa kellua venäläisiä oliiveja vain tarpeeksi vettä, jotta he voisivat mennä ympäriinsä.
Muista käyttää vain täysin kypsää hedelmää. pienet venäläiset oliivit ovat erittäin supistavia. Käytin kaupallista pektiiniä tässä resepissä, koska en ole varma, kuinka paljon luonnollisia pektiini-venäläisiä oliiveja on. Hyytelöllä on ihana, vaaleanpunainen-oranssi väri ja lievä, omenamainen maku.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi venäläistä oliiviöljyä
- 1 rkl sitruunamehua
- 3/4 cup sokeria
- 2 tl jauhettua pektiiniä
Miten tehdä se
- Huuhtele hedelmä ja aseta se kerrokseksi hyytelöön tai kattilaan. Lisää vain tarpeeksi vettä, jotta kellua hedelmää ja hautua keskipitkän matalan lämpöön.
- Keitä, kunnes hedelmä on pehmeää, murskaa se ja kaada hyytelönpussi rasitukseen. Anna sen tiputtaa, puristamatta, sitten mittaa hedelmämehu.
- Kaada mehu takaisin pannusi ja kutakin kuppi hedelmämehua, lisää 3/4 sokeria sokeria ja 1 rkl sitruunamehua. Tuo mehu kiehua, jota ei voi sekoittaa alas, sitten viiltää pektiini.
- Tuo mehu takaisin kiehumaan, jota ei voi sekoittaa alas ja kiehua koko minuutin sekoittaen koko ajan.
- Poista lämpöä ja kaada hyytelö steriloituihin astioihin, peitä ja käsitellä kiehuvassa vesihauteessa kymmenen minuuttia.
Hyytelö voi kestää jopa 24 tuntia. Vaikka resepti on skaalautuva, älä käytä yli kuutta kupillista mehua kerralla. Aika, joka kestää suuremman hyytelömäärän saattamiseen kiehumispisteeseen, on usein riittävän pitkä rikkomaan pektiini-sidoksia ja estämään liukenemisen.
Venäjän oliivi-hyytelö on kauniita herkkuja, evästeitä tai kakkuja. Se on myös erinomainen lasite sianlihaa, kanaa, kalaa tai porkkanoita varten.
Kasviperäisen kierteen yhteydessä lisätään kupin tuoremetjua tai violettia thai-basilikaa (hienonnettuna) hedelmähihtyvässä vaiheessa, sitten kantaa. Molemmat makuja täydentävät hedelmän makua ja violetti basilika on erityisen kaunis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 21 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |