Vale Marsala on klassinen lautasen, jota löydät monissa italialaisissa ravintoloissa, ja se on ruokalaji, joka on erittäin helppo tehdä kotona. Marsalan viini ja pieni sitruunamehu tarjoavat erinomaisen maun tälle vasikoille ja sienille. Se on erittäin helppo resepti ja valmistelu on tuulta.
Vasikka Marsala valmistetaan yleensä makeasta Marsala-viinistä, mutta mieluummin kuiva Marsala on astiaan.
Tämä resepti voidaan tehdä myös kana- tai kalkkunanleipillä, ja olen tehnyt sen sianlihaviljelytuilla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- suola makuun (kosher)
- mustapippuria maistelemaan
- 1 - 1 1/2 kiloa vasikanlihaa (ohut)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 2 kuppia sieniä (viipaloitu)
- 1/2 cup kananlientä (matala natrium)
- 1/2 cup Marsala-viini (makea tai kuiva)
- 1 rkl sitruunamehua
Miten tehdä se
- Esilämmitä lämmityslaatikko tai esilämmitä uuni 200 asteeseen.
- Laita jauhot matalaan lautaseen tai kulhoon.
- Kaada vasikanliha suolalla ja pippurilla sitten ruopata jauhot.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilan yli.
- Keitä vasikanlihaa erissä, kääntämällä kerran, kunnes ruskistetaan ja keitetään läpi, noin 4-5 minuuttia yhteensä. Poista vasikanliha pannusta.
- Järjestä leivonnaiset uuniin turvallisella maljalla ja aseta lämpöpullo tai 200 F uuni lämpimään.
- Laita paistinpannu takaisin keskilämmöllä ja sula voin. Lisää sienet ja keitä, sekoittaen, kunnes ne ovat pehmeitä ja ruskeita, noin 5 minuuttia.
- Sekoita kananliemi ja Marsalan viini sieniin. Lisää lämpöä korkealle ja keitä kunnes nestettä vähennetään noin puoleen.
- Sekoita sitruunamehu sieniseokseen. Maku ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
- Palauta vasikanliina pannulla ja päällystellä kastikkeella ja sienillä.
Saatat myös pitää
Kermainen kana Marsala resepti
Vasikanliha Marsalan kastikkeen kanssa
Sianlihan kynttilänjalat yksinkertaisella Marsala-kastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 588 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 138 mg |
| natrium | 770 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 42 g |