Naudanlihaa ja makeat paprikat on kypsennetty kalkkikiveällä keitetyn ruokalajin kera. Menee täydelliseen nuudeleihin tai riisiin ja on varmasti osuma.
Mitä tarvitset
- 1/2 kiloa naudanlihaa (lantion tai kylkipihvi on hyvä)
- 2 isoa paprikaa (2 vihreää tai 1 vihreä ja 1 punainen)
- 2 tl
- fermentoidut musta pavut (halutessasi lisää 1 rkl)
- 1 rkl valkosipulia (hienonnettu)
- 2 tl inkivääriä (hienonnettu)
- 1/4 cup kananlientä (tai kantaa)
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettu 4 tl vettä)
- 1/4 tl sokeria
- Valinnainen: mausteen pippuria
- 3 1/2 ruokalusikallista öljyä (sekoitetaan paistamiseen)
- Marinadin osalta:
- 1/4 tl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 tl pimeää soijakastiketta
- 1 tl kiinalaista
- riisiviini (tai kuiva sherry)
- 1 rkl kasviöljyä
Miten tehdä se
- Leikkaa naudanliha pitkin viljaa ohuiksi nauhoiksi, 1 1/2 - 2 tuumaa pitkä. Sitten leikkaa naudanliha viljan yli niin, että sinulla on ohuet nauhat, jotka ovat 1 1/2 - 2 tuumaa pitkä, 1/2 tuumaa paksu ja 1/8 tuumaa leveä. Aseta naudanliha kulhoon ja sekoita marinadi-ainesosia. Marinoit naudanlihaa 30 minuuttia.
- Vaikka naudanliha marinoidaan, valmista vihannekset. Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi naudanlihan sovittamiseksi. Huuhtele fermentoidut musta pavut lämpimään veteen ylimääräisen suolan poistamiseksi. Leikkaa hienoksi. Pienessä kulhossa yhdistät pavut hienonnettu valkosipuli ja inkivääri.
- Pyyhi pieni kulhoon maissitärkkelys 4 tl vettä. Sekoita liemi tai kanta.
- Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää puolet mustasta papu-, valkosipuli- ja inkivääri-seoksesta. Sekoita-paista lyhyesti (noin 30 sekuntia) ja lisää naudanliha. Sekoita paista kunnes naudanliha on lähes kypsennetty. Poista naudanliha wokista.
- Kuumenna wok ja lisää 1 1/2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää jäljellä oleva puoli mustasta papu-seoksesta. Sekoita-paista lyhyesti (noin 30 sekuntia) ja lisää paprikaauhoja. Sekoita paista noin 2 minuuttia. Anna varastolle ja maissitärkkelys / vesiseokselle nopea restir ja lisää wokiin. Lisää sokeri. Maku ja säädä mausteen haluttaessa. (Lisää pippuri tähän pisteeseen haluttaessa).
- Lisää naudanliha takaisin wokiin. Sekoita hyvin kunnes kastike on paksuuntunut ja naudanliha keitetään. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 17 g |