Perinteinen Burns Night Food ja reseptit

01/06

Miten heittää perinteinen Burns-ilta-illallinen

Robert Burns - tai Rabbie Burns - on Skotlannin kuuluisin runoilija. Hän asui ja kirjoitti 1800-luvulla, mutta hän on vielä vietetty Skotlannissa ja sen ulkopuolella 25. tammikuuta, syntymäpäivänään vuonna 1759. Tapahtuma tunnetaan nimellä Burns Night.

Palovammat voivat olla skotlantilaisia, mutta juhlia pidetään kaikkialla, missä hänen työnsä arvostetaan. Juhlissa järjestetään seremoniallinen Burn's Night Supper, joka koostuu perinteisestä skotlantilaisesta hinnasta. Yksi tärkeä "vieras" illalla on aina haggis , joka oli kuolematon Burnsin runo- osoitteessa Haggisille .

Muodollinen Burns-ilta-illallinen alkaa isännän toivottaa kaikki tervetulleiksi ja sanoa Selkirk Grace:

"Jotkut hakevat lihaa ja eivät voi syödä.

Jotkut eivät voi syödä, jotka haluavat sitä:

Mutta me syö lihaa ja voimme syödä,

Sae anna Herran olla kiitollinen. "

Haggisin legendaarinen paraati seuraa. Vieraat seisovat ja taputtavat käsiään, mukana säkkipoikien äänet, tervetulleeksi haggis. Haggis ja kokki lähestyvät yläpöytää, ja perinteinen osoite Haggisille sanotaan ennen kuin veitsi imeytyy siihen ja syöminen alkaa:

"Hänen veitsensä, katso maalaismainen työvoima

"Leikkaa teidät ylös wi" valmis hieman "

Puheita valmistetaan Rabbie Burnsin kiitoksena sekä perinteinen " Toast to the Lassies " - miespuolinen vieras kiittää naisia ​​elämässään. Nainen seisoo ja vastaa, toivottavasti kiittää puhujaa huvittavalla tavalla. Hän saattaa myös viitata Burnsin naisiin ja runoilijan elämään.

Sitten juhla alkaa. Tässä on muutama perinteinen Burns Night Supper -ruokavalio. Ja tietysti tämä on Skotlanti, joten varmista, että sinulla on runsaasti viskiä kädestä perinteisen paahtoleivän päälle!

02/06

Haggisin tekeminen

Laulaminen, tanssi, paahtoleipä ja seremonia voivat olla suuri osa Burns-ilta-illallista, mutta kaikki keskittyy ruoan ja juoman ympärille. Tietenkin haggis on näyttelyn tähti.

Haggiksen tekeminen voi olla hieman pelottava, koska se käyttää lampaan sisäelimet - eläimen keuhkot, sydämet ja maksa tai molemmat. Siipikset jauhetaan ja keitetään suetilla, kaurapuilla ja mausteilla; sitten se on koteloitu lampaan vatsaan. Kun ommeltu, täytetty mahalauha keitetään enintään kolmeen tuntiin.

Monet ihmiset vain ostavat haggiksensa näinä päivinä, mutta valitsevat sinun huolellisesti, jos teet tämän. Markkinoilla on erinomainen haggis, joten varmista, että valitsemasi lihakaupan tai myyjän on hyvämaineinen.

Haggisia käytetään tyypillisesti näiden perinteisten ruokalajien kanssa.

03/06

Classic Haggis, Tatties ja Neeps Resepti

Jotkut kokit lisäävät hienonnettua grillattua pekonia, naudanlihaa tai jamaikalaista pippuria valmiiseen Haggis-astiaan. Toiset viittaavat haudutettuihin luumuja. Klassinen tatties ja neeps sivuseinä toimivat parhaiten minulle.

Resepti: Classic Haggis, Tatties and Needs Resepti

04/06

Cock-a-Leekie-resepti

Puddings ovat perinteisiä aterian suolaisena osana. Cock-a-leekie-keitto on talonpoikainen maljakko, jossa on useita alueellisia muunnelmia, joista osa on peräisin 1500-luvulta.

Resepti: Cock-a-Leekie-resepti

05/06

Tipsy Laird Trifle

Tämä skotlantilainen viini-jälkiruoka on olennaisilta osiltaan sama kuin englantilainen leipä, vanukas, joka on vuosisatojen ajan koristellut brittipöytiä. Mutta se käyttää viskiä ei sherryä ja skotlantilaisia ​​vadelmia.

Resepti: Tipsy Laird Trifle

06/06

Skotlannin Cranachan

Skotlannin cranachanissa on myös herkullisia vadelmia sekä skotlantilaisia ​​kaurapuita ja kermaa.

Resepti: Scottish Cranachan