Skotlannilla on hieno suhde jälkiruokien kanssa, eikä kukaan olekaan niin perinteisempi kuin Scottian Cranachan-lautasantenni. Toisinaan kuulla jälkiruoka, jota kutsutaan "yleisöksi", koska kermavaahdon sijaan joskus käytettiin samaa juustoa.
Perinteinen skotlantilainen Cranachan on erittäin nopea ja helppo resepti, ja se on myös erittäin juhlava resepti, joten se sopii täydellisesti kaikkiin juhliin ja erityisesti jouluun, Hogmanayyn ja Burnsin yöllisen illan kauniisti.
Kuitenkin Skotlannin Cranachan on liian hyvä pelastaa vain erityisiä tilaisuuksia ja on erityisen hyvä kesällä hyödyntää herkullisia tuoreita skotlantilaisia vadelmia, joka antaa todella aitoa kosketusta, mutta älä huoli, jos et löydä Scottish, käytä mitä tahansa vadelmia, jotka toimivat Cranachanin hienojen ainesosien kanssa, sillä se maistuu hyvältä.
Mitä tarvitset
- 2oz / 55g teräsleikkaus / pinhead kaurajauho
- 8oz / 250g tuoretta (skotlantilaista, jos mahdollista) vadelmia
- 1 pintti / 475 ml raskasta tai kaksinkertaista kermaa
- 3 rkl hyvää mallasviskiä
- 1 rkl + ylimääräinen skotlantilainen hunaja palvelemaan (valinnainen)
Miten tehdä se
- Lämmitä suuri raskas raskaspakastin paistinpannu liesi, kunnes kuuma, mutta ei polttava.
- Lisää pinhead kaura ja jatkuvasti sekoittaen, paahtele kauraa, kunnes ne ovat kevyitä, pähkinäinen haju ja ovat vasta alkaessaan muuttaa väriä. Älä jätä kauraa ilman valvontaa, koska kaurapuuro nopeasti polttaa, joten he tarvitsevat jatkuvaa huomiota. Kun paahdettu, poista välittömästi pannasta.
- Pidä kyyhkysen vadelmia toiselle puolelle, aseta jäljelle jääneet elintarvikeprosessori ja vatkaus kerran tai kahdesti paksun soseen luomiseksi, älä sekoita keskenään, on okei, jos on olemassa muutamia suurempia hedelmäpaloja. Vaihtoehtoisesti voit myös halutessasi yksinkertaisesti murskata vadelmia haarukalla, jos haluat, niin se antaa sinulle enemmän maalaismainen näköinen ruokalaji.
- Suuri, puhdas kulho vispää kerma ja viski muodostaen kiinteät huiput, huolehtien siitä, ettei ylikuormitusta. Lopuksi käännä hunaja (jos käytät) ja paahdettua kaurajauhoa.
- Vaihda jälkiruoka joko suureen lasipulloon tai yksittäisiin lasia palveleviin lasisiin. Voit aloittaa kerroksella kermaa tai vadelmia; se on sinusta kiinni. Aina viimeistele kerros kermaa ja kaurajauhoa. Jos haluat, voit myös ripotella hieman kaurahiutaleita päällimmäisenä sisustukseen.
- Peitä kulho tai lasit kiristekalvolla ja jäähdytä vähintään tunnin tai useamman kerran, jos mahdollista. Jälkiruoka ei kestä useampia tunteja, mutta kuten näette, tämä on erittäin nopea helppo resepti ja niin ei tarvitse tehdä liian kauas etukäteen.
Cranachanin palvelemiseksi hehkutetaan hieman ylimääräistä hunajaa (valinnainen) ja jos haluatte, pala tai kaksi skotlantilaista lyhytkastiketta .
Skotlantilaisen Cranachanin vaihtoehtoja
Cranachan on perinteinen ruokalaji ja sekaisin sellaisen klassisen reseptin kanssa ei ole hyvä idea. Voit kuitenkin jättää pois viskiä (jos palvella nuoria) ja hunaja on valinnainen. Tämä on siltä osin kuin muutokset tulevat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 323 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 90 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |