Korealainen papukuppi, joka on sekä halpa että helppo valmistaa, on kevyt ja virkistävä maku. Se on valmistettu yksinkertaisista ainesosista: soijapavun ituja, soijakastiketta, valkosipulia, vettä ja mausteita.
Soijapavut ovat suurempia kuin tavallisemmin esiintyneet mung-pavunjuurit. Ne ovat myös keltaisempia (vihreitä), ja ne ovat karkeampaa. Niitä käytetään erilaisissa astioissa, mukaan lukien keitot, pureskelu- ja kevätelat, Itä- ja Kaakkois-Aasian eri keittiöissä.
Terveet, täynnä C-vitamiinia ja alhainen kaloreita, korealainen papukypsäkeitto on hyvä kasvirasvaisen proteiinin lähde sekä tärkeät vitamiinifosfaatti ja tiamiini. Itse asiassa soijapavut sisältävät enemmän folaattia ja tiamiinia kuin mung-pavunjuurit. Odottakaa saada joitakin tarpeellisia mineraaleja tältä keitältä: Soijapavut sisältävät rautaa, magnesiumia, fosforia, kaliumia, sinkkiä, kuparia ja mangaania.
Korean beanversuikeittoa sanotaan olevan hyödyllinen removers for remedies, varsinkin kun pieni kimchi on lisätty. Itse asiassa monet korealaiset tavallisesti päästävät tähän keittoon juomisen täyttävän kaupungin yön jälkeen ja vannovat sen kykyä hillitä liiallisen alkoholin jälkivaikutuksia.
Lisää pippurihiutaleita (kochukaru) tälle keitolle lisäämällä sen C-vitamiinipitoisuutta, ja se sopii hyvin myös vilustumille. Lopulta se on erinomainen vaihtoehto korealaiselle ruokalajille, joka on kasvissyöjä, koska se ei käytä mitään lihapohjaisia liemiä.
Huomaa, että voit hallita keittoastosi tasoa lisäämällä vähempää tai useampaa punaisen pippurin hiutaleita. Jos pidät keitinsä erityisen mausteisesta, voit jopa lisätä lisää punaviinipulveria kuin suosittelin alla - käytä vain omaa parasta arviota, tietäen suvaitsevaisuudestasi lämpöä.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia soijapavun ituja, pestään ja haluttaessa juuret leikataan
- 6 kuppia vettä tai liemiä
- 2
- valkosipuli, jauheliha
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 scallion tai joukko ruohosipulia (valinnainen omena)
- 1 rkl Korean punaista paprikajauhetta (kochukaru) (valinnainen)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa potissa saute-valkosipulia soijakastikkeessa ja seesamiöljyä keskilämmöllä 2-3 minuuttia.
- Lisää vettä ja papuja ja tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Vähennä vähäistä lämpöä ja hauduta 25-30 minuuttia tai kunnes voit hajuilla hajuja papujen ruoanlaittoa.
- Jos teet mausteisen version, lisää punaviinipulveri 5 minuuttia ennen kuin kytket pois lämmön.
- Jos käytät scallions tai ruohosipuli koristella, lisää sitten potin lopussa ja sitten heti lämpöä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 155 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 2,210 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 11 g |