Kaksoiskoon ison linnun karsin koko ja voit tupakoittaa kalkkunan olutkannessa. Tämä on hieno tapa pitää kalkkuna kostea asettamalla höyryä kalkkunan sisällä, kun se kokki. Jos olet kokeillut oluen kanaa niin tiedät, että tämä tulee olemaan yksi suuri kalkkuna.
Mitä tarvitset
- 1 koko kalkkuna, noin 15 puntaa / 7 kg
- 12 unssia olutta plus 2 rkl / 30 ml
- 6 laakerinlehteä
- 2 tl / 10 ml timjamia
- 1/4 cup / 60 ml ruskea sokeri
- 2 rkl / 30 ml ketsuppia
- 2 rkl / 30 ml
- valkoviinietikka
- 2 tl / 10 ml kuumakastiketta
- 2 rkl / 30 ml paprikaa
- 1 rkl / 15 ml mustapippuria
- 1 rkl / 15 ml suolaa
- 1 tl / 5 ml cayenne-pippuria
- 1 24 unssia olutta
Miten tehdä se
Tyhjennä olutkannu toiseen astiaan. Leikkaa kannen yläosa ja kaada 12 ounces olutta. Lisää laakerinlehtiä ja timjamia. Aseta sivuun. Yhdistä 2 rkl ruskeaa sokeria paprikaa, suolaa ja pippuria. Tämä on kalkkunan hieroa. Toisessa säiliössä yhdistä 2 rkl ruskeaa sokeria , ketsuppia, etikkaa, 2 rkl olutta ja kuumakastiketta. Tämä on sinun basteesi kalkkuna, kun se kokki. Valmista tupakoitsija 6 tunnin savulle.
Hankaa kalkkunan pinta maustekurilla . Yritä saada niin paljon kuin voit ihon alla, etenkin rintalihan yli. Stand oluen voi nousta tupakoitsijaa vasten ja asettaa kalkkunan varovasti kynän päälle niin, että kattila on kokonaan kalkkunan ontelossa. Varmista, että kalkkuna seisoo helposti ja ei vaikuta. Kalkkunan on oltava vakaa. Kun sinulla on kalkkuna tupakoitsija, anna sen keittää noin 6 tuntia lämpötilassa noin 250 astetta F. Tarkista sisäinen lämpötila reiden noin 165 astetta F. (74 astetta.) Tämä on, kun lintu on tehty . Vedä kalkkuna basteeseoksella 2 tunnin välein keittämisen aikana. Kun keitetty, poista kuumuudesta ja anna istua muutaman minuutin ajan ennen veistämistä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 961 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 445 mg |
| natrium | 5,353 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 124 g |