Olet todennäköisesti tuttu latkes , juutalaisia peruna-pannukakkuja. Useimmilla kulttuureilla on jokin versio perunakakkuista. Nämä perinteiset irlantilaiset boxty-perunakakut käyttävät sekä tuoreita perunoita että jäännöksiä. He tekevät täyttöpuoli, jonka molemmat lapset ja aikuiset rakastavat. Heidät usein ripottele jauhemaista sokeria, mutta suosittelen heitä voilla. Katso muistiinpanoja alla olevista vaihtoehdoista ja vinkkeistä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi ruskea
- perunat (raa'at, hienonnettu)
- 1 kuppi
- perunat (parsatut, jäänteet toimivat hyvin)
- Voi tai öljy (paistamiseen)
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 2 tl
- leivinjauhe
- 1 1/2 - 2 tl
- suola
- 2 munaa (kevyesti lyöty)
- 1/4 cup maitoa (sekoita)
- Valinnainen: jauhemaisten makeisten sokeri
Miten tehdä se
- Aseta raastetut raa'at perunat puhtaalla liinalla ja kierrä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Ravista jauhot, suola ja leivinjauhe. Yhdistä jauhoseos raaka-perunoiksi, perunamuusiksi ja muniksi. Lisää riittävästi maitoa paksun taikinan valmistamiseksi.
- Kuumenna raskas paistinpannu keskilämmöllä ja lisää voita tai öljyä ohutkalvon muodostamiseksi pannun pohjalle.
- Kun öljy on kuumaa, pudota perunapastin kuoppalevyllä (noin 2-1 / 2 - 3 tuumaa halkaisijaltaan) kuumasäiliöön ja hieman tasoittaa joka kierros.
- Tee tämä erissä, tyhjennä paperipyyhkeitä ja pidä lämpimänä. (Sinun on ehkä lisättävä öljyä erän välillä.)
- Ruskea molemmat molemmat puolet perunakampusta (noin 4 minuuttia per puoli).
- Voi jokainen boxty ja tarjoile kuumaa sokerilla tai ilman.
Huomautuksia:
- Muista hienosäätää perunat. Jos arpi on liian paksu, perunat eivät kypsy.
- Katso lämpöäsi. Heidän on kypsennettävä hitaasti niin, että kun ulkona on ruskistettu, sisäpuoli keitetään. Et halua kauniita ruskettuneita ulkopuolelta, jolla on taikas keskusta.
- Jos sinulla ei ole jäljellä perunamuusia, voit korvata valmisperunainen perunamuusia.
- Variations: Lisää suosikki yrttejä tai mausteita taikina, kuten ruohosipuli , oregano , rosmariini , basilika , raastettu sipuli tai sipulijauhe, valkosipulijauhe jne.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 138 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 1 111 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |