Mökkipiira on yksi brittiläisen klassisen keittiön klassikoista. Se on tunnetusti runsas, täyttää ja lämmittää ruokaa, ja vaikka sitä usein ajatellaan talvella, se on täydellinen minkä tahansa vuoden aikana.
Älä päästä eroon ainesosien määrä tässä resepti-tehdä tämä piirakka on hyvin vaivan arvoista.
Jos haluat todella maukkaan piirakan, käytä juuri jauhettua naudanlihaa tai jos haluat olla erittäin säästäväinen, käytä jäljellä olevaa naudanlihaa sunnuntaista paistosta saadaksesi piiraasi aitoa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 900 g perunaa (leivin- perunat, kuoritut ja neljännekset)
- 6 rkl maitoa
- 4 unssia / 110 g voita (kuutioina)
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/2 ruokalusikallista kastiketta (tai drippings)
- 1 kuppi / 115 g sipuli (hienonnettu)
- 1 kuppi / 115 g porkkanaa (hienonnettu)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 kuppia / 450 g maustettua naudanlihaa
- 2 kuppia / 600 ml naudanlihaa
- 2 rkl litteä persiljaa (hienonnettu)
- Valinnainen: 1 kuppi / 115 g valkoisia sieniä (hienonnettu)
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1 rkl voita
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 375 F / 190 C / kaasumerkintään 5
- Aseta perunat pannulle ja peitä kiehuva vesi. Kiehauta kevyesti, kunnes pehmeä (noin 15 minuuttia) ja sitten tyhjennä. Lisää maitoa ja voita pannulle, kuumenna kunnes voin sulaa, lisää perunat ja maku. Mausta suolaa ja pippuria maistelemaan ja asettamaan sivuun.
- Sulata kiillotusaine tai suolavedet suurella, syvällä uunikuivalla pannulla tai hollantilaisella uunilla. Lisää sipuli ja porkkana ja paista 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti, jotta et polta valkosipulia.
- Lisätään jauhettua naudanlihaa ja noin 1/4 naudanlihaa ja kypsennä, sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki liha on ruskettunut. Lisää jäljellä oleva kanta, persilja, valinnaiset sienet ja suola ja pippuri. Peitä tiukka kansi ja keitä 15 minuuttia.
- Murskaa jauhot 1 rkl voita ja muodostamaan tahna. Lisää pieniä paloja tahnaan maahan lihakastikkeeseen sekoittaen kunnes kaikki jauhot ovat liuenneet, ja toista kunnes kaikki tahna on käytetty. Kastikkeen pitäisi olla hieman paksuuntunut.
- Peitä varattu perunamuusia. Virkkaa perunat ja ripottele sitten juustoraastetta ja leivotaan kuumennetulla uunilla 30 - 35 minuuttia tai kunnes pinta on terävä ja ruskettunut.
- Tarjoile välittömästi tuoreiden kausiluonteisten vihannesten kanssa.
Muunnelmat
- Jos sinulla on sunnuntai-paistosta jäljellä olevaa naudanlihaa, yksinkertaisesti leikkaa se ruokaprosessorilla ja jättää väliin keitetyn maustetun naudan keittäminen tässä reseptissä. Lisää naudanliha ja kanta porkkana- ja sipuliseokseen ja jatka vaiheen 4 edellä. Teknisesti tätä kutsutaan paimenpiiraaksi .
- Käytä makkaraa jauhettua naudanlihaa tai karitsaa.
- Käytä makeita perunoita tekemään kasvissyöjä-piirakka.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 434 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 51 mg |
| natrium | 609 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 11 g |