Etsitkö allergiaystävällistä, kosher-for-Passover- jälkiruokaa, joka on maitotonta, pähkinättömiä, margariinivapaita ja niin herkullisia, että haluat tehdä sen ympäri vuoden ympäri? Tämä herkullinen mauton suklaakakku täyttää ehdottomasti laskun. Mikä parasta, se on helppo tehdä - munat eivät tarvitse erottelematta tai piiskaamaan, ja resepti on helppo sekoittaa käsin ilman erikoislaitteita. Koska kaakaojauhe seisoo matzo-kakkujauholle, se on luonnollisesti gluteeniton ja voimakkaasti suklaa (mutta ei liian makea). Voit palvella sitä yksin tai pukeutua tuoreisiin marjoihin tai hedelmiin, sorbettiin tai - jos tarjoat maitojauhetta - kermavaahtoa tai jäätelöä.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi / 6 unssia tumma tai bittersweet suklaata (tai hienonnettu suklaa)
- 2/3 cup sokeria
- 1/2-kuppisikaista öljyä (tai muuta neutraalia öljyä tai oliiviöljyä)
- 1 rkl kahvia (valinnainen)
- 1 tl puhdasta vanilja-uutetta
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/4 tl merisuolaa (tai hienoa koshersuolaa)
- 4 suurta munaa
- 1/2 cup puhdasta kaakaojauhetta (makeuttamaton)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Vältä kevyesti öljyä 8 tuuman kevytmuotoinen pannu ja rungon pohja pergamenttina.
- Kaksoiskattilassa tai mikroaaltouunissa sulata suklaa . Tai aseta suklaa lämpöä kestävään kulhoon ja aseta se pieneen kattilaan, joka kiehuu varovasti (varmista, että kulhon pohja pesii kattilaan, mutta ei kosketa vettä). Sekoita usein, kunnes suklaa sulatetaan kokonaan, irrota kulho kattilasta ja aseta sivuun. (On hyvä kuivata kondensoituminen kulhon ulkopuolelta, joten vesi ei kaada suklaata ja aiheuttaa sen tarttumasta.)
- Suuri kulho, yhdistää suklaa ja sokeri, sekoittuvat hyvin viiran vispilällä . Vatkaa öljy, kahvi (jos käytät), vanilja, kaneli ja suola. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Ripottele kaakaojauheen tasaisesti taikinan yläosaan, sitten kaada kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Kaada taikina valmiiseen astiaan, tasoittamalla yläosa lastalla. Paista esikuumennetussa uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes kakun yläosa on tukeva, siinä on ohut, kiiltävä kuori ja keskittimeen asetettu testeri tulee pääosin puhtaaksi. Laita kakku pannuun, viilutelineeseen jäähtymään.
- Suorita offset-lastalla tai veitsellä kakun ympäryksen ympärille löysää, avaa sitten springform-pannun salpa ja poista rengas pannunalustasta. Laita suuri levy kakun päälle ja pidä molemmat levyt ja panoroidut pohjat kääntämällä kakku kääntämällä. Poista pannun pohja, irrota pergamentti ja kääntäkää kakku takaisin kakkulevylle tai lautaselle, joten se on oikealla puolella. Tarjoa yksin tai tuoreita marjoja, sorbettia, kermavaahtoa tai jäätelöä.