Black Forest Cake on peräisin Saksan Schwarzwaldin alueelta. Tässä kakussa on monia versioita. Kaikki kakut ovat suklaata, kirsikoita ja paljon kermaa. Tämän kakun erittäin helppokäyttöiset versiot valmistetaan kakkujauheella, kirsikkapiirakka täyttämällä ja kattopinnalla. On myös versioita, että kaikki on tehty tyhjästä. Mitään versiota ei ole kovin vaikea tehdä. Tämä versio käyttää kaiken alusta, mutta se ei välttämättä ole niin pitkä aika kuin jotkut muut naarmuuntumisversiot.
Mitä tarvitset
- Cake:
- 1-2 / 3 kuppia
- jauhot
- 1 tl
- ruokasooda
- 1 tl suolaa
- 4 unssia makeuttamatonta suklaata
- 1/2 kuppia vettä
- 1/2 cup voita (pehmennetty)
- 1-3 / 4 kupillista sokeria
- 3 munaa
- 1 tl kirsikka (tai vanilja) uutetta
- 3/4 kuppi maitoa
- 1/2 cup kirsikka-brandy (kirsikka, jaettu)
- Cherry täytteenä:
- 1 (15 unssia) voi
- tummat makeat kirsikat raskas siirappi
- 4 tl maissitärkkelystä
- 3 rkl kirsikan brandy (kirssi)
- Kuorittua kermavaahtoa varten :
- 1 ja 3/4 tl gelatiinia
- 3 rkl plus 2 tl kylmä kirsikka likööri (kirssi) tai vettä
- 3-1 / 2 kupillista kermaa
- Toppings:
- 12
- maraschino kirsikoita
- 3 suklaata (tumma suklaa, maitosuklaa ja valkosuklaa)
Miten tehdä se
Kakku:
Rasvaa ja jauhot kaksi 9-tuumainen pyöreä kakku pannuja. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä ensimmäinen jauhot, sooda ja suola viiralla. Aseta seos sivuun. Mikroaaltouunissa oleva säiliö sulaa suklaan vedellä. Mikroaaltouuni 1 minuutin ajan ja tarkista suklaa. Jos ei ole sulanut, jatka mikroaaltoa 10 sekunnin ajan kerrallaan. Aseta seos sivuun. Suuressa sekoitusastiassa kermaa voita ja sokeria.
Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita. Lisää vanilja ja sekoita.
Kaada suklaata vähän kerrallaan ja sekoita. Yhdistä kokonaan. Lisää jauheen seos vuorotellen maidon kanssa, kunnes kaikki käytetään. Kaada taikina valmiisiin astioihin. Paista 27 - 35 minuuttia, kunnes testattu hammastikulla ja kakku on vedetty pois pannuista. Poista kakut uunista. Jopa kaada 1/4 kupillinen kirssi jokaisen kakkukerroksen päälle. Anna kakun levätä kattiloihin 2 minuuttia. Poista kakut kattiloista lanka- leivontatelineisiin. Anna kakun jäähtyä täysin ennen jälkiruokinnan kokoamista.
Cherry täyttö:
Drain voi kirsikoita pieneen pottiin. Aseta kirsikat sivuun. Sekoita maissitärkkelykseen, kunnes sekoittuu hyvin. Tuo mehu kiehua. Sekoita 2 minuuttia, kunnes paksuuntuu. Poista lämpöä. Sekoita 2 rkl kirsikan brandy (kirssi). Lisää kirsikoita. Anna kirsikoiden jäähtyä samalla kun kermavaahtoa kuorrutetaan.
Kermavaahtoa:
Liota tavallinen gelatiini kylmä kirssi tai vesi 5 minuuttia. Liuotetaan asettamalla se kaksinkertaiseen kattilaan päälle kiehuvaan veteen. Vatkaa kerma kunnes se on tuskin jäykkä. Lisää sulatettu gelatiini kerralla kermaan vaahdotuksen aikana. Lopeta whipping, kun kerma muodostaa pehmeitä piikkejä.
Kakun kokoaminen:
Aseta pohjakakkakerros palvelilevylle. Lusikka kirsikka täytetään pohjakerroksen yli. Lusikka 1 kuppi kermavaahtoa kirsikoiden yli. Sijoita jäljellä oleva kakkukerros kermavaahdon päälle. Käytä puolet jäljelle jääneestä kermavaahdosta jäätymisen päälle.
Laita loput kakun sivuille.
Aseta kakku jääkaappiin. Kun kakku lepää jääkaapissa, käytä kasvispihkajaa kaavamaan suklaapatjoja tekemään suklaa kiharoita. Jos kätesi ovat liian lämmin, suklaa voi sulaa. Pysäytä ja huuhtele kätesi viileässä vedessä. Kuivaa ne ja jatka suklaiden kiharat.
Poista kakku jääkaapista. Peitä koko kakku suklaa kiharoilla. Vaihtelee makuja ja / tai värejä. Aseta haudutetut kirsikat tasaisesti kakun yläreunan ympärille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 585 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 24 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 217 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |