Apple strudel ja dumplings ovat ikivanhoja saksalaisia jälkiruokia, ja Saksassa niissä on usein vaniljakastiketta päälle. Saksalaiset rakastavat tätä makeaa, vaniljakastiketta niin paljon, että he söivät myös kakkuja ja jäätelöä. Se on tarjolla lämpimänä tai kylmänä riippuen siitä, mitä laitat sen päälle. Saksalaiset yleensä käyttävät sitä kermavaahdon sijaan, mutta toisinaan he tekevät kaksinkertaisen päällimmäisen osuman ja käyttävät sekä vaniljakastiketta että kermavaahtoa. Sen lisäksi, kumpi näistä makeista on pariksi, se tekee kolminkertaisen herkullisen uhkan.
Se on ohut munasolppuri ja erityisen hyvä, jos teet sen todellisella vaniljalla ja munilla.
Mitä tarvitset
- 4 munankeltuaista (kevyesti lyöty)
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl
- vaniljakerros (tai 1 tl vaniliseos)
- 2 kuppia maitoa
Miten tehdä se
- Vatkaa munankeltuaiset, sokeri ja vaniljakeri, jos käytät sitä (älä lisää vaniljasuutetta myöhemmin), kunnes keltuaiset ovat paksut ja vaaleankeltaiset ja sokeri liukenee noin 4 minuuttia.
- Maitoa keitetään kiehuvaan raskaan 2-litran kattilaan ja kaada sitten munankeltuaisiin ja sokeriseokseen ohuessa virrassa käyttäen vatkainta tai sähköistä sekoitinta sekoittaen jatkuvasti.
- Kaada seos takaisin pannulle ja kuumenna kiehuvaksi, kunnes se peittää lusikan takaosan.
- Poista pannu lämmöstä ja sekoita vanilainuutetta, jos käytät sitä vaniljakerroksen sijasta.
- Tarjoile kastike lämmintä tai kylmää.
Kärki
Jos tämä resepti on vaikea tehdä, saatat haluta kokata munankeltuainen-maitojauhetta kaksoiskattilassa, joka lämmittää kevyesti ja helpottaa kastikkeen kuumentamista ilman, että se kiehuu. Kiehauta 2 tuumaa vettä kaksoiskattilan pohjakerroksessa ja keitä vaniljakastike sen päälle sekoittaen jatkuvasti.
Voit myös valita kulhoon jäävettä sijoittamalla kattilaan sisään, jos lämmitä liikaa ja haluat lopettaa kastikkeen kiehumasta. Aseta astia jääveteen, jos se näyttää juoksevan ja sekoita voimakkaasti, kunnes se tasoittaa.
Katso resepti maissitärkkelyspensautetulle kastikkeelle täällä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 174 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 147 mg |
| natrium | 88 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 7 g |