Vanilla sokeri (tai vaniljakki saksankielisessä) on katkottua leipomoainetta, jota löytyy useimmista saksalaisista resepteistä makeisiin herkkuihin kuten kakkuihin ja evästeisiin. Esimerkiksi vaniljasokeri on olennainen osa vanillipiplää , joka on yksi perinteisimmistä saksalaisista joulukakkuista.
Hyvin usein vaniljakasveja käytetään maustetussa makeutusaineessa paistetun hyytelön taikina tai taikina, mutta sitä voidaan käyttää myös lopullisena kosketuksena uunikuivien, piiraiden ja tietenkin evästeiden tuoreiden korkkien päälle. Vaniljasokeri on myös erinomainen lisä kotitekoisiin makuihin ja kermavaahtoon. Toiset käyttävät sitä ripottamaan tuoreita hedelmiä tai lisäävät kahvia.
Dr. Oetker on yleisin valmiiksi pakattu vaniljajäätelöbrändi, joka on saatavilla Yhdysvaltojen markkinoilla. Sokerituotetta kutsutaan vanillin zuckeriksi, joka on vanilla sokerin muunnelma, joka käyttää vanilliinia kokonaisten vaniljakanojen tai vanilipapujen siementen sijasta. Vanilliini on luonnollisen vanilijuovan uutteen ensisijainen aine, ja se on halvempaa kuin vaniljatapuja.
Vaikka valmiiksi pakattu vaniljakasokeri voi olla kätevä, monet kotikokit pitävät kiinni siitä, että kotitekoisesta vaniljakasveista on parempaa aromia ja makua kuin kaupallisesti tuotetut vasta-aineet. Onneksi kotitekoinen vaniljakerros on erittäin helppo tehdä!
Mitä tarvitset
- 1 vaniljasäiliö (korkki, pituus)
- 2 lbs. sokeri (valkoinen)
Miten tehdä se
- Siirrä sokeria uuteen astiaan.
- Leikkaa vaniljatappi pituussuunnassa ja laita se säiliöön sokerin kanssa. Työnnä vaniljakasvea alas sokeriksi, jotta aromin suurin jakauma.
- Aseta kansi tiukasti ja jätä jääkaappi viileään paikkaan useita viikkoja.
- Ravista purkki muutaman päivän välein auttaaksesi jakamaan luonnolliset maku tasaisesti.
- Kun olet valmis käyttämään, säilytä sokeri jaettu vanilja papu.
Cookin huomautukset:
- Useimmat kotikokit ovat yhtä mieltä siitä, että luonnollisen vaniljan maku kestää noin 2-3 viikkoa, jotta ne täyttävät kokonaan sokerin. Jos tarvitset vaniljasokeria ennen 2- tai 3-viikon merkkiä, katso suositellut vaihtoehdot alla.
- Jos säilytetään kuivassa ilmatiiviissä säiliössä, kotitekoisessa vaniljakerrassasi on erittäin pitkä säilyvyysaika, samoin kuin vaniljajake, jota käytetään maustamiseen. Voit aina olla vaniljakermaa kädessä, jos käytät sitä, täytät säiliöön enemmän sokeria silloin tällöin. Vanilja-papu jatkaa makua lisäämällä juuri lisättyyn sokeriin niin kauan kuin se on vielä tuoksuva.
Vastaavuus:
Käytä 1 rkl kotitekoista vaniljakermaa jokaista reseptiä varten vaadittua pakettia kohti.
vaihdot:
Jos et voi odottaa vaniljakerroksen olevan käyttövalmis, voit käyttää 1 teelusikallinen vaniliseos reseptipastasi, huomaa, että se antaa pienen vihjeen väriä. Jos vaniljakasvi on ripoteltu paistettujen tavaroiden päälle, käytä säännöllistä rakeista sokeria.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 24 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |