Kuinka tehdä rotisserie kanaa

01/08

Rotisserie Chicken - Rotisserie Setup

Rotisserie kana ei ole vain suosittu pikaruokaa paikallisesta deli-laskimesta, se on loistava tapa kokata kanaa. Kaksi roduista kanaa yleisesti tunnettua asiaa on se, että se on parasta tuoretta ja herkullista 10 minuuttia grillin ulkopuolella, ei viettää tuntikausia lämmitysvalaisimen alla. Myös rotisserie kana valmistelu on melko yksinkertainen. Grillillä (puuhiilellä tai kaasulla), rotisserie-sarjalla ja kana, voimme saavuttaa paljon maistuvan aterian kotona kuin käytettävissä useimmissa päivittäistavarakaupoissa.

Aloita ruoanlaittovälineen asettaminen grillillä. Tämä on melko helppo operaatio, joka vaatii 10 minuuttia ja ruuvimeisseli. Tietenkin eri grillit ja rotisserie sarjat ovat erilaisia ​​järjestelyjä, joten lue ohjeet.

Seuraavaksi tulee kana valmistelu. Irrota sisältö sisäpuolelta ja katkaise irti iho. Lisääkseni hellyyttä ja kosteutta suosittelen, että suolasta kana , mutta tämä vaihe ei ole pakollinen. On myös hyödyllistä ripustaa kanaa pitämään se yhdessä paremmin rotisserie.

Seuraavassa vaiheessa tarvitset:

• Grilli
• Rotisserie-sarja grillimalleellesi
• Polttoaine grillillesi kestää 2-3 tuntia
• Koko kana
• Yksi sitruuna (tai omena, peruna, sipuli tai vastaava tuote)
• 1/2 cup oliiviöljyä
• 1/2 cup sitruunamehua
• 2 rkl rosmariini lehdet
• Kuuma pad tai tulenkestävä käsine
• Luotettava lämpömittari

02/08

Rotisserie Rodin valmistelu

Ensimmäinen ongelma, kun kanaa asetetaan rotisserieille, on, että kana on pohjimmiltaan ontto. Tämä ei anna rotisserie-sauvan paljon kiinni. Tämä tarkoittaa, että kana voi liikkua pyöriessään. Kun se liikkuu, se tulee todennäköisesti irti. Rotisserie haarukat ovat siellä kiinni linnuille, mutta huomaan, että sijoittaminen jotain kanan onteloon auttaa varmistamaan sen.

Käytän sitruunaa tähän tarkoitukseen. Kierrä sitruuna vain rotisserie-sauvaan, jossa kana on. Varmista, että varrella on yksi haarukka kahvapuolella. Aseta se osoittaen kohti keskustaa varren kahvan päästä. Sitruuna täyttää kanan ontelon ja auttaa pitämään sen paikallaan. Kun kanan kokki, se kutistuu hieman antaen sille paremman pidon. Jos et pidä kanaa sitruunan makuista, voit käyttää jotain muuta. Kokeile omenaa, sipulia tai jopa perunaa. Peruna on vaikeampi päästä sauvaan, mutta neutraali maku ei vaikuta kana-makuun niin paljon (jos sellainen on). Yritä vain valita jotain, joka täyttää ontelon tarpeeksi.

03/08

Rotisserie Chicken - Kanaa

On tärkeää, että saat kanaa, joka on kiinnitetty rotisserie-sauvaan mahdollisimman hyvin. Tämä on haastavin vaihe prosessissa, mutta jos teet sen oikein, sinulla ei ole enää ongelmia sen kanssa. Koska kana on monia osia, jotka ovat löysät, sinun täytyy turvata paitsi lintu, myös jalat ja siivet. Tästä syystä saatat haluta ristikkoa kanaa, mutta sinun ei tarvitse, jos saat kaiken ladatun oikeaan paikkaan.

Kanaa on helpompi sijoittaa lautaselle tai leikkuulaudalle ja sitten ajaa tanko (sitruunalla) kanan pohjan läpi ja ulos kaulan läpi. Tämä asettaa sitruunan turvallisesti sisälle. Laita toinen haarukka sauvaan, osoittaa kohti kanaa ja vie se läpi. Saattaa tuntua siltä, ​​että sinulla ei ole tarpeeksi käsiä tähän operaatioon, mutta ole kärsivällinen. Sinun on varmistettava, että koko kana on tiukassa haarukoissa ennen kuin jatkat. Paina haarukoita yhteen, kerää jalat ja siivet haarukoihin niin, että ne pysyvät paikoillaan. Jos sinulla on särmäyssiipi, se heilahtelee ja todennäköisesti polttaa.

Kun lintu on kiinnitetty, kiristä ruuvit haarukalla. Suosittelen, että rullaat sen hieman hieman varmistaaksesi, että jalat ja siivet pitävät. Älä ole huolissasi tasapainosta, saamme sen hetken.

Jos katsot yllä olevaa kuvaa, huomaat, että olen vetänyt siivet haarukoiden läpi, jotta he eivät voi liikkua. Näin haluat sijoittaa kanaa.

04/08

Vastapainotuksen asettaminen

Kalkkunan tasapainottaminen rotisserie-laitteella varmistaa, että se kypsää tasaisesti eikä polttaa roottorimoottoria. Jos rotisserie-sarjassa on vastapaino, sen ei pitäisi olla ongelmallista tasapainottamaan sitä. Jos ei, ei ole liikaa, mitä voit tehdä. Kanat ovat raskaampia takapuolella kuin rintapuolella.

Voit tasapainottaa kanaa poistamalla moottorin kannattimesta ja asettamalla rotisserie-tanko kanaa grillillä niin, että se liikkuu vapaasti. Raskas puoli putoaa kohti pohjaa. Vedä vastapainetta suoraan ylös ja kiristä. Se ei tasapainota täydellisesti, mutta kompensoi tarpeeksi painoa, jotta moottori pystyy käsittelemään kuorman helposti.

Kiinnitä nyt moottori ja käynnistä se. Varmista, että kana ei liiku tankoon ja että se kääntyy helposti. Kun olet päättänyt pysyä paikallaan, voit aloittaa grillin.

Rotisserie kanaa on grillattu epäsuorasti. Tämä merkitsee sitä, että polttimet suoraan kanan alla ovat pois päältä ja että kaikki muut polttimet tarjoavat lämpöä. Jos polttimet kanan alla ovat päällä, tulet hilseilemään .

Säädä lämpöä grillillesi, kunnes lämpötila saavuttaa noin 350 astetta F. Ei ole hyvä ajatella kävelemään liian kauan. On parasta pitää silmällä kanaa muutaman minuutin ajan varmistaaksesi, että kaikki on menossa oikein.

05/08

Kanaa

Olette varmasti huomannut, että emme ole tehneet kovin paljon kanaa. Nyt on aika aloittaa makujen lisääminen ja me teemme sen tekemällä lintujen ulkopuolella. Pidän kanaa, joten pyrin pitämään mausteen yksinkertaisena, mikä lisää lintua ilman ylivoimaa. Voit lisätä mitä haluat, mutta aion pysyä sitruunalla ja pienellä rosmariinilla.

Hyvä basteilla on oltava maku ja öljy. Öljy (joka voi olla mikä tahansa rasva kuin voi tai oliiviöljy) auttaa pitämään kosteuden ja ruskistamaan kanaa. Tätä vetoa varten käytän:

• 1/2 cup oliiviöljyä
• 1/2 cup sitruunamehua
• 2 rkl tuoretta rosmariinilevyä

Roskariemen hajoaminen jää hieman liukupinolla, jotta öljyt pääsee ulos. Lisää ne oliiviöljyyn ja sitruunamehuun. Sitruunamehussa oleva happo tuo mukanaan rosmariinin makua ja sekoita se oliiviöljyllä.

Aloita kanaa noin 20 minuutin kuluttua pyörivällä roottorilla. Jatka bastingia 20 minuutin välein, kunnes kana on lähes valmis.

06/08

Lämpötilan tarkistaminen

Ruoanvalmistuksessa 300-350 astetta F, kanaa kestää noin 20-30 minuuttia puntaa kohti. 4 kiloa kanaa kestää lähes 2 tuntia. Kun kanan sisäinen lämpötila saavuttaa 175-180 asteen F, on aika ottaa lämpö pois.

Kun kana kokki, saatat huomata, että se pyrkii parittelemaan. Kun kana lähtee tekemään, tämä plumping menee pois. Kana on myös tumma, kullanruskea. Nämä ovat johtopäätöksiä, että se on melkein valmis ja aika alkaa tarkistaa lämpötila.

Sisäisen lämpötilan testaamiseksi käytä liha- lämpömittaria ja lukitse vähintään kahdessa eri paikassa. Testaa broilerin rintakehän keskiö ja reisi oikealla rumpukappaleen yläpuolella. Nämä ovat kanan tiheimmät osat ja hitain kokata. Kun molemmat paikat lukevat yli 175 astetta F, on aika ottaa kanan pois grilli.

07/08

Otetaan kanan pois grilliin

Kun rotisserie kana on saavuttanut oikean lämpötilan on aika saada se pois grilli. Käytä kuumaa padsaa tai tulenkestävää käsineitä ja lautastaa tai leikkuulauta valmiina grillin vieressä. Muista, että rotisserie-metallin sauva on noin 300 astetta F, kun tartut siihen. On helppoa polttaa itsesi, joten ole varovainen.

Kun otat grillattua sauvaa ja kanaa pois grillin alasta, sammuta polttimet ja pyörivä pyörivä moottori. Minusta se on yleensä helpompi nostaa ja vetää pois moottori ensin saada pois tieltä. Hanki molemmista päistä sauva ja kiinnitä kana lautaselle ja leikkuulaudalle. Olen nähnyt monta lintua putoamaan maahan, joten pidä sitä hyvänä.

08/08

Kana poistetaan

Käytä kuumaa tyynyäsi tai käsineesi löysää ruuvia ruuveilla, jotka ovat vastakkaisia ​​kahvaan nähden ja työnnä se irti. Nyt kana on vapaa liikkua. Pidä kanaa lautasella tai leikkuulaudalla hitaasti vedä sauva kana. Sitruunaan asetettu sitruuna pysyy kanaa ja voit poistaa sen ennen veistämistä. Anna kanaa lepäämään viiden minuutin ajaksi, jolloin mehut virtaavat takaisin lihaan. Kun tämä aika on ylöspäin, kata kanan normaalisti.

Viimeinen neuvoja. Olet kokenut koko kanaa välillisesti grillillesi. Kananpoisto on pudonnut grillillesi polttamatta. On hyvä palaa polttimen keskelle ja saada se poltettua pois tai seuraavan kerran, kun käytät grilliä, tämä saattaa aiheuttaa melkoisen suuren paisumisen.