Kakkujen vaniljasakastiketta (Vanillesauce für Kuchen) kutsutaan myös vaniljakastike-kastikkeeksi tai maissitärkkelyspuddingiksi . Nimestäan huolimatta tämä kastike, joka on lämpimästi lämmin, on erinomainen paitsi kinkkujen lisäksi myös hedelmien tai muiden makeutettujen leiväntuotteiden osalta. Vanilja-kastike on yksi eurooppalaisista tapoista, joita sinun pitäisi ehdottomasti hyväksyä.
Vaniljakastiketta käytetään kaikenlaisissa saksalaisissa jälkiruoissa ja makeissa pääruoissa. Vanilakastiketta on kolme: nykyinen sellainen pakkaus, joka tulee pakkaukseen, joka on Ruf tai Dr. Oetker, rikastettu vaniljakastike, joka on syvä keltainen ja käyttää munankeltuaisia paksuuntumaan ja kolmannen lajin resepti alla maissitärkkelyspensoitu, ohut vanukastikastiketta. Bonuksena on, että maku on tuoreampi kuin pakatut pikakastikkeet, mutta aika, joka tarvitaan sen tekemiseen, on suunnilleen sama kuin pakatulle lajikkeelle.
Mitä tarvitset
- 3 rkl sokeria (1 rkl voi olla saksalaista vaniljakermaa)
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 piikkisuolaa
- 2 kuppia maitoa
- 1 rkl voita
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta (jätetään pois, jos käytät vaniljasokeria)
Miten tehdä se
- 1-litran kattilan pohjalle sekoitetaan 3 rkl sokeria (tai 2 rkl sokeria ja 1 rkl vaniljakermaa), 2 rkl maissitärkkelystä ja suolaa. Lisää vähitellen 2 kuppia maitoa, sekoittaen liuottamaan.
- Puukanan avulla kypsennä, sekoita usein, keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu. On erityisen tärkeää sekoittaa sen jälkeen, kun maito kuumenee tai lopetat kokkareet ja poltat kastikkeen pohjan.
- Poista lämpöä ja sekoita 1 rkl voita ja 1/2 teelusikallinen vaniliseos (jätä pois, jos käytät vaniljasokeria edellä kohdassa 1). Jäähdytä hieman ja tarjoile.
- Jäähdytä jääkaapit. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Huomautuksia:
- Älä käytä voita vaiheessa 3, jos käytät kastiketta kylmäksi, koska se tulee rakeaksi.
- Vaniljauutteen tai vaniljakasokerin sijasta yritä käyttää 1/2 vaniljatapaa, joka on jouduttu edellä 1 kohdassa käytettyyn maitoon 15 minuutin ajan. Kaavi siemeniä ja lisää ne maitoon.
- Kokeile muutama vaniljajyväpastan lisättyä vaniljan makua ilman pavun hässäkkää.
- Penzeyn mausteilla on tavallisesti hyvä hinta koko vaniljajapuille.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 19 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 12 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |