Jos rakastat suola- ja etikkaperunaa, niin rakastat näitä piikkisiä siipiä. Lisää ripaus cayenne-pippuria marinadiin lisätäkseen sen spicinessä. Näissä siivissä tarjoillaan herkullista kermaista vuohenjuustokastiketta. Jos et kuitenkaan ole vuohenjuusto, käytä sen sijaan sinihomejuustoa tai murskattua fetaa.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa / 1,4 kg kanansiipiä
- 1 3/4 kuppia / 420 ml tislattua etikkaa
- 1/4 cup / 60 ml omenaviinietikkaa
- 1/4 cup / 60 ml oliiviöljyä
- 3 rkl / 45 ml merisuolaa
- 1 rkl / 15 ml chilijauhetta
- 2 tl / 10 ml mustapippuria
- 2 teelusikallista / 10 ml valkosipulijauhetta
- Dipping-kastikkeen osalta:
- 1/4 kuppia / 60 ml pehmeää vuohenjuustoa (käytä sinihomejuustoa tai fetaa jos halutaan)
- 1/2 cup / 120 ml tavallinen täysmaito jogurtti (ei kreikkalaista)
- 1 rkl / 15 ml oliiviöljyä
- 2 tl / 10 ml valkoviinietikkaa
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- 1/4 teelusikallista / 1,25 granuloitua sokeria
- 1/4 tl / 1,25 ml suolaa
- 1/4 tl / 1,25 ml valkopippuria
Miten tehdä se
- Yhdistä marinadi-ainesosat. Varmista, että suola on liuennut nestemäisiin ainesosiin. Poista 1/2 kupin marinadi ja varoita käytettäväksi basteina myöhemmin.
- Aseta siivet uudelleensuljettavaksi muovipussiin ja kaataa jäljellä oleva marinadi päälle. Varmista, että kaikki siivet ovat upotettuina. Sulje laukku ja anna marinoida jääkaapissa 2-4 tuntia.
- Kun siivet marinoidaan, valmistele kastike kastike. Yhdistä jogurtti oliiviöljyllä, etikalla, valkosipulilla, sokerisuolalla ja valkopippurilla. Maistetaan suolapitoisuutta ja lisää tarvittaessa. Taita vuohenjuustokappaleita. Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä jääkaapissa, kunnes olet valmis palvelemaan. Ota jääkaappi noin 15 minuuttia ennen kuin on aika palvella siipiä.
- Valmista hiiligrilli. Aseta siivet grilliin ja keitä kaksi tuntia 250 F (120 ° C) lämpötilassa. Käännä ajoittain kypsennyksen aikana. Baste-siipiä varattuun marinadiin ensimmäisten 30 minuutin kokopäivän jälkeen, toista prosessi yhden tai kaksi kertaa ensimmäisellä tunnilla. Älkää panko sen jälkeen. Tämä mahdollistaa siivekkeiden leikkaamisen hienosti grilliin.
- Kun siivet ovat kullanruskeita, niille on mukava rapeus ja ne ovat saavuttaneet sisäisen lämpötilan välillä 175 F-185 F, poista lämpöä ja tarjoile kastumiskastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 881 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 243 mg |
| natrium | 4,667 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 78 g |