Kreikaksi: λαχανοσαλάτα, lausutaan lah-hah-no-sah-LAH-tah
Ruoanlaitto, mikä kasvaa puutarhassa, on yksi perinteisen kreikkalaisen keittiön perusta . Viisaat kreikkalaiset kokit sanovat, että paras kaali tulee ensimmäisen kylmännapsauksen jälkeen, joten tämä on perinteinen talvisalaatti.
Öljy- ja sitruunamehu pukeutuminen on maku asia. Haluan mieluummin valaista öljyä (vain tarpeeksi jakaa, kun heitetään) ja raskas sitruunamehulla, mutta se on henkilökohtainen mieltymys.
Alla on perinteinen kreikkalainen kaalasalaatti.
Mitä tarvitset
- 1 kaali (kiinteä, vihreä, noin 3 kiloa)
- 2-3 viipaletta selleriä (villi tai leikkaus selleri, tai lehdet 1 kasaan varsi selleri, hienonnettu)
- 2-3 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- Koriste: suola (karkea meri)
- 2 tl sitruunamehua (tuorepuristettua)
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
Pese kaali , puhdista ulommat lehdet, leikkaa puolet ja poista varsi. Käytä hyvällä terävällä hammastetulla veitsellä kaalia niin ohueksi kuin mahdollista, leikkaamalla tarpeeksi täyttämään iso kulho. Lisää selleri ja valkosipuli ja heittää. Suolaa salaattia käyttäen karkeaa merisuolaa, pudota ja anna salaatin levätä.
Välittömästi ennen tarjoilua, lisää sitruunamehu ja oliiviöljy ja heittää. Maku löytää oikea tasapaino sitruunan ja oliiviöljyn välillä.
- Huomaa: Jos käytät kaalin koko päätä, aloita heiluttamalla 2 rkl oliiviöljyä ja 2 teelusikallista sitruunamehua ja säädä sieltä.
Tarjoile suuressa salaattikulhoissa.
Valmisteluohjeet:
- Kaali voidaan myös hienonnuttaa elintarvikeprosessorilla, mutta sen tulee olla niin ohut kuin mahdollista - ohuempi kuin kalkkikivi.
- Voit myös lisätä 2 maustettua porkkanaa eri makuun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 100 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 82 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |