Tämä resepti puolan juuston makeita rullia tai drozdzówki z serem (drrawz-JOOF-kee z SEHRR-em) on tehty hieman makea hiiva taikina, joka on täynnä makeaa juustoa juustomassa täyttö. Tämä taikina voidaan päällystää millä tahansa hedelmä-, manteli- tai unikonsiementtäytteellä, ja sitä voidaan tarvittaessa edelleen käyttää streuselilla. Leivonnan jälkeen ne voidaan ripotella makeisten sokerilla tai tasaisella jäällä.
Vaikka makeat rullat pidetään tavallisesti aamiaismakeina, Puolassa niitä tarjoillaan milloin tahansa. Itse asiassa sana drozdzowki tarkoittaa itse asiassa "pullat" englanniksi. Tässä on suurempi kuva puolalaisista makeista rullista.
Mitä tarvitset
- Taikina:
- 1 pakettihiiva (aktiivinen kuiva)
- 1 tl sokeria
- 1/4 kuppi vettä (lämmin)
- 1 kuppi maitoa (lämmin)
- 1,7 unssia / 50 g voita (huoneenlämpötila)
- 1,4 unssia / 40 g sokeria
- 1 hyppysellinen suolaa
- 2 suurta munaa
- 19,5 unssia / 550 g jauhoja (yleiskäyttöinen)
- Juuston täyttäminen:
- 14 unssia / 400 g kuivaruohoa (tai viljelijän juustoa)
- 3 rkl sokeria (makeiset)
- 1 iso munankeltuainen
- 1 rkl sokeria (vanilja)
- 1 iso muna (lyöty 1 tl vettä muna-lasite)
- Valinnainen:
- Crumb / Streusel Topping
- Valinnainen: vesiliukoisuus
- Valinnainen: makeisten sokeri
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa tai lasimittarissa yhdistetään hiiva 1 tl sokerin ja 1/4 cupin lämmintä vettä. Aseta sivuun.
- Suuri kulho tai seisova sekoitin sekoitetaan yhdessä lapaluun kiinnittimen kanssa 1 kuppi lämmintä maitoa, voita, 1,4 unssia sokeria ja hyppysuola suolaa, kunnes sokeri on liuennut. Lisää munat ja hiiva seos yhdistämällä hyvin. Lisää jauhot ja päihdyt meloilla, kunnes sekoittuu hyvin. Taikina on hyvin tahmea, lähes taikinaa, ja se on hieno. Kaavi alas kulhoon ja anna nousta samassa kulhossa, peitetty, kunnes kaksinkertaistuu.
- Pistä taikina ja käännä kevyesti jauhotettu pinta. Vaivaa muutamia minuutteja vapauttamaan sisään jääneet ilmakuplat. Jakaa 2 ounce osuuksiin.
- Käytä kevyesti jauhotut kädet ympäri jokaista osaa palloon. Aseta pergamenttiliuska, joka on vähintään 2 tuumaa erilleen ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Lämmitä uuni 375 asteeseen. Käyttämällä kevyesti jauhettua keittoastian pohjaa, tee masennus jokaisessa taikinanpallossa. Laita runsaasti osaa jokaisen masennuksen täyttämisestä. Jos käytät murusia, ripottele sitä nyt. Peitä ja anna nousua 30 minuuttia. Sivele muna-vesi lasite jokaisen telan sivuilla. Paista 15-20 minuuttia kunnes valmis. Jäähdytä täysin telineellä. Haluttaessa, kun jäähdytetään, pölyä makeisten sokerilla tai suihkuttamalla veden jäätymiseltä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 192 mg |
| natrium | 771 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 19 g |