Nämä kultainen maissi muffinit ovat juustollisia ja herkullisia. Muffinit menevät erityisen hyvin kulhoon chiliä tai runsasta muhennosta tai tarjoilla heille papuja tai vihanneksia klassisen maissijauhan sijaan. Muffinit kestää vain 10 minuuttia valmistaakseen, ja he leipovat vain 16-20 minuuttia.
Voit vapaasti jättää sokerin pois, jos haluat, tai lisää, jos haluat makeampi muffin. Tai lisää kuumaa muffinsseihin pippurimakejuuston kanssa cheddarin sijasta.
Heillä on kaikki maku ja koostumus, jonka saatte odottaa maissin muffinista, jossa on lisäproteiinia ja cheddarjuuston makua.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppia
- yleisjauho
- 2 1/2 teelusikallista
- leivinjauhe (mieluiten alumiinitonta *)
- 3/4 tl pöydän suolaa
- 1 rkl rakeista sokeria
- 1/2 cup keltaista maissijauhoa
- 1 kuppi terävä cheddarjuusto * (silputtu)
- 1 iso muna
- 3/4 kuppi maitoa
- 2 rkl sulatettua voita tai lyhentää
- Valinnainen: 2 rkl sulatettua voita (kastikkeelle)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F (200 C / kaasu 6). Voitele muffinsiili tai suihke leivinuunilla.
- Keskikokoisessa sekoitusastiassa yhdistyvät jauhot, leivinjauhe, pöytäsuola, sokeri ja maissijauho. Sekoitetaan hyvin. Sekoita murskattu juusto jauhotaseeseen.
- Anna erillinen kulho muna. Lisää maito ja sulanut voin tai lyhentää ja sekoittaa seokseen.
- Kun uuni on kokonaan esilämmitetty, sekoita munan ja maidon seos jauhoaseokseen vasta sekoitettuun.
- Välittömästi täytä valmistetut muffinsukut noin kaksi kolmasosaa täyteen ja leivota esikuumennetussa uunissa 17 - 22 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Halutessasi harjaa enemmän sulatettua voita kuumien muffinien yläosien päälle heti, kun ne tulevat uunista.
* Jos olet koskaan huomannut outoa, metallista makua, kun otat keksiä tai muffinssiä, olet todennäköisesti samaa mieltä alumiinista vapaan leivinjauheen suosituksesta. Itse asiassa kaikkien paistettujen tuotteiden maku paranee alumiinittomalla leivinjauheella. Rumford ja Argo tekevät alumiinitonta tuotetta, samoin kuin Trader Joe's ja Whole Foods. Ja Bob's Red Mill myy 1-punnan pussit.
** Käytä karkeasti murskattua juustoa sen sijaan, että se olisi hienonnettu, tai käytä kuutioitua lohkoa cheddaria.
Muunnelmat
- Jalapeno-juustokakmefileja: Lisää 1/2 cup hienonnettua jalapeno-paprikaa muffinoihin.
- Bacon Cheddar Corn Muffins: Lisää noin 1/2 kuppi murenevaa keitettyä pekonia muffinssi taikina.
- Pepper Jack Corn Muffinit: Lisää 1 kuppi hienonnettua tai kuutioitua pippuria juustoa muffinssiin.
- Vaihda sokeri halutulla tavalla 1 rkl hunajalla.
vinkkejä
Ennen kuin yhdistät kuivat ainesosat märille aineosille, varmista, että uuni on esilämmitetty ja pannu on rasvattu ja valmis. Leivinjauhe alkaa työskennellä heti, kun taikina on yhdistetty, niin saat muffinsseja pannuun ja sitten uuniin mahdollisimman nopeasti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 545 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 9 g |