Apple Tarte Tatin (tah TAN) on klassinen ranskalainen, karamellisoitu omena ylösalaisin jälkiruoka. Jokainen kiila on ohuempi kuin perinteinen omenapiirakka ja siinä on ihana, maalaistyylinen hehku. Tämä gluteeniton omenatatin resepti on mukautettu resepti "Tarte Tatin" British Cookbook kirjailija Grace Cheetham. Alkuperäinen resepti näkyy kirjassaan A Cookin Raamattu - gluteenittomat, vehnästä vapaat ja maitomattomat reseptit. "
Mitä tarvitset
- 5-6 keskipitkä, kuoritut, kuoritut ja puolittuneet omenat
- 5 rkl voita
- 1 tl kanelia
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 cup amaranttijauhoja
- 1/2 cup mantelijauhoa
- 1/3 cup valkoista riisijauhoa
- 5 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 5 rkl voita, leikattu pieninä paloina
- 1 erittäin suuri muna
Miten tehdä se
- Tee manteli-leivonnaiset-Sift amaranth, manteli ja riisijauhoja. Vatkaa sokeria ja suolaa. Käytä leivänpaahtimella, haarukalla tai sormilla voimaa jauhot. Lisää kevyesti märkä kananmuna ja sekoita vain kunnes seos muodostaa pallon. Kiinnitä vahattu paperi ja säilytä se kylmässä 30 minuuttia.
- Tee karamellisoituja omenoita - Keskipitkällä lämpöllä sulaa 5 rkl voita raskaaseen 8 tuuman paistinpannuun. Sekoita sokeria ja kypsennä noin 1 minuutti. Aseta yksi kerros omenat leikattu puoli alaspäin pannulla. Pistä omenat karamellikastikkeessa noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat lempeitä mutta ei pehmeitä ja herkkusieniä. Poista paistinpannu lämmöstä.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen
- Levitä kevyesti suuri paperi, jossa on riisinjauhoja. Aseta jäähdytetty leivonnaisen taikina jauhotuspölypaperiin ja peitä toinen suuri paperi- vaha. Käytä valssaustapin rullaamaan taikinaa noin 1/16-tuuman paksuiseksi. Aseta 10-tuumainen ruokalaji levyyn ja käytä veistä leikkaamaan levyn ympäri. Tämä tekee miellyttävästä yhtenäisestä ympyrästä. Nosta taikina varovasti vahattuun paperiin ja aseta se tasaisesti aterian omenien päälle. Hitaasti kuorittele vahattu paperi pois taikinasta. Käytä haarukkaa painamaan kevyesti taikinan ulkoreunoja alaspäin.
- Paista noin 20 minuuttia tai kunnes kalkki on kullanruskea.
- Jäähdytä 5 minuuttia ja käännä 10 tuuman annoslevyyn.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 315 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 14 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |