Tuore parsa on taipuisa, mutta silti raikas, joka on päällystetty makuisella osterikastikkeella tässä nopeassa ja yksinkertaisessa parsassa. Parsaa sekoitetaan sieniin ja punakampelakasveihin - resepti käyttää noin 4 kuppia vihanneksia ja on suunniteltu nauttimaan hieman ylimääräistä kastiketta riisin kanssa.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup kananlientä tai kantaa
- 2 1/2 ruokalusikallista osteri-kastiketta
- 1/2 teelusikallista rakeista sokeria
- Mustapippuria maistaa
- 1 tl maissitärkkelystä
- 2 tl vettä
- 2 rkl maapähkinä- tai kasvisöljyä sekoituspastatukseen
- 1 1/2 teelusikallista jauhettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- 1/2 kiloa parsaa, pestään, leikataan, leikataan vinottain 1 1/2 tuuman kaistaleiksi
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 kuppi viipaloitu sieni
- 1 keskipitkän punainen paprika, deseeded, leikattu ohuiksi nauhoiksi
- 1 tl kiinalainen riisi viini tai kuiva sherry tai tarpeen mukaan
- 1/4 - 1/2 tl Aasialaista seesamiöljyä (käytimme 1/2 tl)
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa tai mittalevyssä sekoitetaan broilerin liemi tai kaneli, osteri-kastike, sokeri ja mustapippuri. Irrota maissitärkkelys erillisessä pienessä kulhossa vedessä.
- Kuumenna wok ja lisää öljyä, pyörii niin, että se päällystää pohjan puolikkaaseen. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja inkivääri. Sekoita noin 10 sekuntia kunnes aromaattinen.
- Lisää parsas ja sekoita paista 1 minuutiksi. Lisää vettä, peitä ja anna höyryä 1-2 minuuttia, kunnes vesi lähes imeytyy.
- Työnnä parsaa wokin sivuille. Lisää sieniä ja paprikaa keskelle. Sekoita paista minuuttiin, ripottele hieman riisiviiniä tai kuivaa sherryä sienten päälle, kun sekoitat paistettua. Työnnä sieniä ja paprikaa wokin sivuille.
- Anna kastiketta nopeasti sekoita ja kaada keskelle wokia. Sekoita maissitärkkelys ja vesiseos ja kaada se kastikkeeseen, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Kun kastike sakeutuu, sekoita yhdistelemällä vihannekset sakeutetulla kastikkeella. Sekoita seesamiöljy. Tarjoile keitetyn riisin päälle.
Lisää parsaja Stir-fry-reseptejä
Kana ja parsa
Kiinan kasvissekvivalentit
Tärkein kiinalainen ruokaohje-tiedosto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 585 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |