Uunissa paistettua kesäkurpitsaa on herkullinen tapa nauttia puskurikasvien kesäkurpitsa, ja tämä kesäkurpitsa ruokalaji menee hyvin kaiken kanaa ja kalaa hampurilaisiin. Leipäpuun ja parmesaanin juustopäällyste lisää ylimääräistä makua ja tekee lautasesta helppoa kokata.
Mitä tarvitset
- 4 keskisuuria kesäkurpitsaa
- 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
- 1 iso muna
- 1/2 cup Panko leipää murusia tai säännöllisesti leipää murusia
- 1/2 cup raastettua parmesaanijuustoa
- 1/2 tl
- kosher suola
- 1/2 teelusikallista kuivattua basilikaa
- 1/2 tl tuoretta maustaa mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 F.
- Pese, leikkaa ja siivu kesäkurpitsa 1/2 tuuman paksuiksi kierroksiksi.
- Kuorita yksi rkl oliiviöljyä leivinpaperilla tasaisesti päällystämään. Aseta sivuun.
- Beat muna pieni kulhoon.
- Levitä leipää murskatessa matalassa astiaan. Sekoita Parmesan-juustoa, suolaa, basilikaa ja pippuria sirpaleiksi.
- Dip 5 - 6 kesäkurpitsa viipaleet lyöty muna. Siirrä leipärauta-seokseen, paina molemmin puolin päällystä. Ravista liikaa ja laita valmiiksi leivinuuniin.
- Toista jäljellä olevat kesäkurpitsa viipaleet.
- Kuorita jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä kesäkurpitsa päälle.
- Paista esikuumennetussa uunissa 8 minuuttia. Käytä pihvejä kääntämällä kesäkurpitsaa niin toinen puoli voi rapeaa. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Ruokaa kohti (6): 127 kaloria, 7 g rasvaa (2 g tyydyttynyttä rasvaa), 5 g kolesterolia, 13 g hiilihydraattia, 2 g kuitua, 6 g proteiinia, 7% A-vitamiinia, 38% C-vitamiinia, , 6% rautaa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 130 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 338 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 7 g |