Rogan Joshin ihastuttava väri tulee Kashmirin kuivasta punaisesta chilydestä, jota valmisteltiin. Kun olet lukenut reseptin, saattaa tuntua, että päädyit tulinenan ruokalajiin, mutta älä pelkää, nämä chilit ovat "enemmän kuoria kuin pure"!
Rogan Joshilla on versioita ja versioita, ja tämä on minun, kokeiltu ja testattu useita kertoja suurelle menestykselle. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 kg karitsan kuutioina
- 1/2 cup jogurtti
- 2 laakerinlehteä
- 8-10 neilikkaa
- 1 tl pippuria
- 2 "pala
- kaneli
- 5-6 kardemummakuppia
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1/4 tl
- kurkumajauhetta
- 2 tl garam masalaa
- 3-4 Kashmiria kuivia punaisia chilitä karkeasti jauhettua
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 2 rkl persilja inkivääriä
- 4 rkl vihannes / canola / auringonkukka
- ruokaöljy
- 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
- 2 kuppia naudanlihaa / lammasta
- 1 kuppi vettä
- suolaa maun mukaan
- 5 tl yksittäistä kermaa
- Korianteri lähtee koristeleeksi
Miten tehdä se
- Kulhoon sekoitetaan lampaan ja jogurtti ja pidä se sivuilta. Tämä heikentää karitsaa.
- Kuumenna öljy syvällä pannulla ja lisää koko mausteet (kaneli, kardemumma, neilikka, laakerinlehdet, pippurit). Paista kunnes ne muuttuvat hieman tummemmiksi.
- Lisää nyt sipulit ja paista kunnes ne kääntyvät kevyesti kultaiseksi.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat ja paista minuutin ajan.
- Lisää jauhemaiset mausteet (korianteria, kuminaa, kurkumaa, Kashmirin kermavaahtoa ja garam masalaa ) ja paista kunnes öljy erottaa masalasta.
- Lisää liha- ja jogurttiseos masalaan ja paista hyvin.
- Lisää naudanliha , vesi ja suola maun mukaan. Keitä kunnes kastike vähenee. Sekoita usein. Kastikkeen tulee olla paksu kun se on tehty.
- Vatkaa kerma kunnes se on sileä ja sekoita se curryon sekoittaen hyvin.
- Koristele korianterilevyjä ja tarjoile tavallista keitettyä riisiä tai pulaoa ja kasvisruokaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1039 |
| Kokonaisrasva | 64 g |
| Tyydyttynyt rasva | 28 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 305 mg |
| natrium | 538 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 85 g |