Pakistanilainen naudanlihapihvi ja pinaatti

Mausteita ja mausteita tässä naudanlihapuvussa anna sille upea, eksoottinen maku. Resepti sisältää garam masala -seoksen, joka kestää muutaman kuukauden.

Tämä on mausteinen, mutta ei "kuuma" (huomaa, että ainoa "kuuma" mauste, cayenne, on valinnainen ...) ja erilaista vauhtia päivittäisestä naudanlihasta. Voit myös käyttää lampaan sijasta naudanlihaa. Tätä käytetään yleensä flatbread, mutta se on hyvä riisiä tai nuudeleita.

Mitä tarvitset

• 8 rkl kasviöljyä
• 20 koko mustapippuria
• 6 kokonaista kynttä
• 2 koko laakerinlehteä
• 6 koko kardemummalaattia
• 2 keskipitkeä sipulia, hienonnettu hieno
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettu hieno
• 1 inkiväärijuuri, 1 tuuman kuutio, hienonnettu hieno
• 2 kiloa naudanlihaa, kuutioitu, (1-tuumainen)
• 1 tl kuminaa siemeniä
• 1/2 teelusikallista cayennaa, valinnainen
• 1 tl korianterinsiemeniä, maata
• 2 tl suolaa
• 5 rkl jogurttia, lyöty
• 2 kiloa leikattua pinaattia, tuore tai jäädytetty
• 1 tl Kardemumma, (vain siemeniä)
• 1/2 cup koko mustapippuria
• 1/3 cup kumina siemeniä
• 1/4 cup korianterinsiemeniä
• 3 kutakin kaneliä, 3 tuumaa pitkä
• 6 neilikkaa

Miten tehdä se

1. Laita inkivääri, sipuli ja valkosipuli sekoittimelle ja sekoita tahnaan, lisää tarvittaessa rypyn vettä. Aseta sivuun.
2. Laita peppercorns, cloves, laakerinlehdet ja kardemumma pannuja yhden kulhoon.
3. Laita maa kumina, maan korianteri, cayenne ja 1 tl suolaa toisessa kulhossa.
4. Laita jogurtti toiseen astiaan.
5. Pese ja leikkaa ja valutetaan tuore pinaatti, onko se valmis lisäämään astiaan. (Tai sulata pakastetun pinaatin.)

1. Laita jäljelle jäänyt tl-suola toiseen astiaan.
2. Nyt lämmitä kasviöljy suuriin uunissa.
3. Kun kuuma, laita peppercorns, cloves, laakerinlehdet ja kardemumma pannuja.
4. Sekoita sekunnin ajan. Laita nyt sipuli, valkosipuli ja inkivääri.
5. Sekoita ja paista, kunnes tahna alkaa kehittää ruskeita pilkkuja.
6. Lisää maapähkinä, jauhettu korianteri, cayenne ja 1 tl suolaa. Sekoita yhteen ja lisää sitten liha.
7. Sekoita ja paista minuutti.
8. Lisää sitten jogurtti 1 tl kerrallaan, kunnes jogurtti on sekoitettu perusteellisesti muiden ainesosien kanssa. Paahda paistamiseen, kunnes lihaan on hiukan ruskeaa.
9. Lisää pinaatti, vähän kerrallaan, sekoittamalla enemmän kuin pinaatti pannuissa wilts. Pidä sekoittaen ja kypsennä, kunnes pinaatti kuivuu kokonaan. Sen pitäisi luopua mehustaan, lihan valmistamiseksi.
10. Aseta koko seos hitaasti liesi / crock pottiin ja anna sytyttää 6-8 tuntia korkealla tai 8 - 10 tuntia matalalla, kunnes liha on huono.
11. Kun se on valmis, ripottele garam masala (ohjeet alla) lihan yli ja sekoita ja sitten kiehua noin 5 minuuttia kauemmin. Jos nestettä on liikaa, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes kastike on paksumpi.

Garam Masalalle

1. Yhdistä kaikki ainesosat ja jauhaa hyvin hienoksi käyttäen sekoittimella tai kahvimyllyllä.
2. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa muiden mausteiden kanssa.

Huomaa: Garam Masalaa voidaan säilyttää pari kuukautta.

Kiitos NS Nasimin jakamisesta.

Haluavat enemmän? Katso nämä reseptit:

Naudanliha ja Guinness Stew

Äidin kotitekoista naudanlihaa

Naudanlihaa ja punaviiniä

Perfect Beef Stew

Crockpot Beef ja Pinto Bean Stew

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	671
Kokonaisrasva	38 g
Tyydyttynyt rasva	8 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	22 g
Kolesteroli	137 mg
natrium	1,018 mg
hiilihydraatit	36 g
Ravintokuitu	12 g
proteiini	54 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)