Tämä klassinen hitaasti keitetyn lammaspeipä on runsas ja mauton, kaiken mitä haluaisit naudanlihapippurista. Tämä tekee upean lumen päivän tai kiireisen talvipäivän aterian sekä Caesar-salaatin ja ranskalaisen leivän .
Voit vapaasti käyttää vähän omenamehua, olutta tai muuta naudanlihaa ravintoloitsijan sijasta punaviiniä tai vauvan portobelloa painonapojen sijaan.
Mitä tarvitset
- 3 viipaletta pekonia (pilkottuna)
- 1/4 cup
- yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl pippuria (juuri jauhettua)
- 2 kiloa vähärasvaista naudanlihapalkkua (pyöreästä tai istukkaasta)
- 8 unssia painiketta sienet (puhdistettu ja paksu viipaloidut)
- 1 keskipitkä porkkana (kuoritut, ohuet viipaleet)
- 1 1/2 cups pakastettua helmi-sipulia (sulatettu)
- 1 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1/2 cup kuivaa punaviiniä (kuten cabernet sauvignon tai pinot noir)
- 1 1/2 kupillista
- naudanlihavesi
- 2 rkl
- tomaattisose
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä rosmariinia
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa tai paistinpannulla keskilämmöllä keitä kuivatun pekonin kunnes melkein rapea ja rasva on tehty. Siirrä pekoni paperipyyhkeillä ja leviä 1 rkl ruokahalua. Jäähdytä pekonia; se lisätään muhennokseen keittoajan loppupuolella.
- Ruuan säilytyspussissa yhdistetään jauhot, suola ja pippuri. Lisää naudanlihakappaleet ja heittää uuniin jauhotekoostumuksella.
- Kypsennä naudanliha pekonipulloissa keskilämmöllä ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes naudanliha on kauniisti ruskeaa kaikilla puolilla.
- Siirrä naudanliha hitaasti keittimen astiaan. Top sieniä, ohuita viipaloituja porkkanoita ja sulatettuja sipulia.
- Yhdistä viini, naudanliha, tomaattipasto ja valkosipuli. Kaada naudanliha ja vihannekset. Peitä ja kypsennä LOW-tilassa 8-9 tuntia tai HIGH-tilassa 4-5 tuntia.
- Sekoita timjamia, rosmariinia ja varattua pekonia. Jatka kypsennystä korkealla, paljastetulla, 15 minuuttia pidempään.
Teimme tämän paistin 7-quart-hitaasti liesi, mutta pienempi hitaasti liesi toimisi samoin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 472 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 138 mg |
| natrium | 573 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 49 g |