Sticky Toffee Pudding on yksi Britannian suosituimmista puddingista. Pehmeä, runsas, päivämäärän täytetty sieni, pehmeä toffee-kastike, ei pehmeää, se on syvä, erittäin makea vanukas - herkullinen.
Suosittelen, että puddings valmistetaan muutaman päivän etukäteen ja liotetaan kastikkeessa, kuten kuvattu reseptin lopussa, jos haluat todella tahmea kokemus.
Tarjoile vanukasta jäätelöä tai hyvää vaniljakastike kastiketta. Ei ihme, se on yksi Harry Potterin suosituista puddingista.
Mitä tarvitset
- 225 g (8 oz) keittoaikoja, kivitettävä ja hienonnettu
- 175 ml (6 fl oz) kiehuvaa vettä
- 1 tl vaniliseosta
- 175g (6 oz) itsestään nostavaa jauhoa
- 1 tl bumikarbonaattia soodaa
- 2 isoa, tuoretta munaa, kevyesti lyöty
- 85g voin, pehmennetty, plus rasvaa lisää
- 140 g demerara-sokeria
- 2 rkl
- musta siirappi
- 100 ml (3 ½ fl oz) maitoa
- KASTIKE
- 175 g kevyt muscovado-sokeri
- 55 g voita, leikattu palasiksi
- 225 ml (8 oz) raskasta / kaksinkertaista kermaa
- 1 rkl
- musta siirappi
Miten tehdä se
Tarjoaa 6
Kuumenna uuni 160C / 325F / kaasu 3
Tee kakku
- Voi 6, 200 ml yksittäisiä vanukaslaatikoita tai käytä 20 cm x 20 cm x 6,5 cm: n syvä (8 "x 8" x 2½ ") neliön leivontalaasti ja pöly kevyesti jauholla.
- Laita hienonnetut päivämäärät suuriin lasiastioihin, peitä kiehuva vesi, jätä 20 minuutin ajan turpoamaan ja pehmentämään. Kun pehmeä, lisää vaniljatesti.
- Siivilöidä soodan jauhot ja bikarbonaatti suuriin leivinuuniin.
- Toisessa leivontataulassa kermaa voi ja sokeria yhdessä kevyesti ja kermainen, älä huolestu sokerijuurikkaista, ne sulavat ruoanlaittoon.
- Hieman vähän, lisää pahoinpidellut munat sekoittelemalla hyvin lisäysten välillä. Lisää siirappi ja voita hyvin.
- Käytä suurta metallilusikkaa varovasti kaadettuna kolmasosaan jauhoja, ja sekoita huolellisesti kolmasosa maidosta. Toista kunnes kaikki jauhot ja maito loppuvat.
- Lisää hienonnetut päivät (mukaan lukien kaikki neste kulhoon) ja sekoita kevyesti. Vanukasveosa muistuttaa paksua taikinaa.
- Jaa seos kuuden vanukaslaatin väliin, aseta leivinpaperiin ja paista esikuumennetussa uunissa 20-25 minuutin ajan yksittäisille puddingeille tai 45 - 50 minuutin ajan suurelle neliölle. Kakkua tulisi nostaa ja pitää tiukasti kosketuksissa, ellei keitä vähän kauemmin, mutta huolehdi siitä, ettei se pala. Kun olet valmis, irrota uunista ja anna jäähtyä säiliöissä 10 minuuttia, ennen kuin pääset ulos.
- Samaan aikaan Make the Sauce
- Keskipitkällä kuumuudella sulata voi, sokeri ja puolet kermasta kattilassa. Nosta lämpöä hieman ja vie kiehumaan sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Lisää salaatti ja anna kastikkeen kuplia 2 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä 1 minuutin ajan, sitten sekoita jäljellä oleva kerma.
- Aseta osa kakusta lämpimiin yksilöllisiin ruokalajiin ja kaivaa runsaasti kastiketta.
- Tarjoile vaniljakastikkeella tai jäätelöllä .
Puddings voidaan tehdä päivässä tai kaksi etukäteen, sijoitetaan uuniin astiaan ja upotetaan kastikkeella.
Peitä lautasen löysästi alumiinifolioilla ja säilytä siihen asti. Kuumennetaan uudelleen 20 minuutin ajan kuumassa uunissa, 160C / 325F / Gas 3 tai kunnes kastike kuplataan hienosti. Tarjoile vaniljakastikkeella tai jäätelöllä.
Kastikkeessa kastetut puddingit myös jäätyvät hyvin. Kuumenna uudelleen kuten yllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 732 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 165 mg |
| natrium | 688 mg |
| hiilihydraatit | 93 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |