Challah Loaves with Poppy Seeds. Giora Shimoni Määritä suuri, parven kulho ja seuraavat ainesosat:
5 kiloa (2,25 kiloa) täysvalkuaista
2 kuppia sokeria
2 rkl. suola
4 rkl. instant kuiva hiiva
1 kupillinen kanaöljyä
2-3 kuppia vettä
02/10
Sekoita jauhot
Seulaa jauhot Challahille. Giora Shimoni Suuressa sekoitusastiassa karkea 5 kiloa (22 kuppia tai 2,25 kiloa) yleiskäyttöistä valkoista jauhoa. Juutalainen ruokavalio vaatii, että ruoasta poistetaan bugit kosheriksi. Israelissa jauhot on puhdistettava, jotta se olisi kosher. Muissa maissa on parasta kysyä paikalliselta rabbilta, jos jauhot on puhdistettava. Sen lisäksi, että jauho kosher, seulonta tekee myös jauhot valoa.
03/10
Lisää sokeri ja suola
Lisää kuivia ainesosia. Giora Shimoni Lisää kuivia ainesosia - 2 kuppia sokeria ja 2 rkl. suola - jauhot. Lisää makeata challah-leipää lisää sokeria.
04/10
Lisää hiiva
Lisää hiiva. Giora Shimoni Lisää 4 paista kuivahiivaa. Minusta on helpointa käyttää kuivahiivaa, jota varastoin jääkaapissa. Jos haluat käyttää tuoretta hiivaa, tarvitset 100 grammaa tuoretta hiivaa (mieluiten kuutioina) tämän reseptin osalta. Tuoretta hiivaa sekoitetaan 1 kuppi vesijohtovettä 1/2 kuppi kiehuvaa vettä. Lisää 2 rkl. sokeri. Lisää hiivaa. Peitä ja odota 10 minuuttia. Hiivan tulee kuplia. Jos hiiva ei vaahdota, kokeile uudelleen toista hiivaa. Mitä hiivaa käytät, lisää hiiva kuiville ainesosille ja sekoita.
05/10
Lisää öljyä ja vettä
Lisää öljyä ja vettä. Giora Shimoni Lisää 1 kuppi öljyä. Lisää sitten 5-6 kupillista vettä, säätämällä määrä tarvittaessa. Kun taikina on sileä, pehmeä ja joustava, olet lisännyt tarpeeksi vettä. Jos taikina on tahmea, lisää liikaa vettä ja lisää jyviä.
06/10
Vaivaa taikina
Vaivaa taikina. Giora Shimoni
Vaikka voit käyttää sähköistä mikseriä taikinakoukulla sekoittamaan taikinaa, voit myös käyttää kätesi. Ystäväni Hazel haluaa sanoa vaivata hänen challah-taikinsä hiljaisuudessa, rukoilee lapsiaan, aviomiehensä, perheensä, ystäviensä, sotilaita ja muita, joita hän tietää tarvitsevat rukouksia. Kun käsiä vaivaa, Taman Ansh, Challah-maun kirjoittaja, ehdottaa öljyjen rasvaamista. Ansh sanoo, ettei hän käytä jauhoja, sillä jauhot kuivattavat taikinan.
Siinä vaiheessa siunaa, erota ja hävitä pienikokoinen taikina muistuttaen juutalaisen papin (Kohenin) muinaisina aikoina antaman leivän lahjoja. Katso miten challah voidaan erottaa .
07/10
Anna taikinan nousta
Anna taikinan nousta. Giora Shimoni Peitä taikina kulhoon pyyhkeellä ja anna nousua 10 minuuttia. Vaivaa taikina kulhoon muutaman minuutin ajan. Sitten peitä taikina kulhoon ja anna nousua vielä 10 minuuttia.
Käsillä kevyesti rasvattu öljy, poista taikina kulhosta, peitä muovikelmu ja anna nousta tunnin ajan.
Kun käsi on kevyesti rasvattu öljyllä, työnnä taikina alas. Kaatopaikalle purkautuminen vapauttaa kaasut ja mahdollistaa muotoillun leivän ihanteellisen nousun. Vaivaa ja rei'itä muutama minuutti.
08 of 10
Muotoiluviivat
Muodostavat haaroja haasteisiin. Giora Shimoni Kauniisti muotoilluille kallah-leikkeille kääri jokaisen punotussa säiettä. Ensinnäkin, katkaise taikinan palo. Roll it out kanssa valssaustappi. Sitten rullaa pitkä loki. Peitä muovikelmu ja anna sen nousta 5 minuuttia. Ennen kuin käytät lankaa punoksessa, siirrä varovasti jokainen lanka uudelleen, jolloin jokainen on hieman pitempi.
09/10
Braid Challah Loaves
Punottu Challah. Giora Shimoni Käytä säikeitä punos challah leipää. Jos telat ovat suositeltavia, voit ottaa yhden säikeen ja sitoa sen solmuun (kuten kuvassa).
Line cookie -lehdet, leivinpöytät tai leivontalautaset pergamenttipaperilla. Aseta muotoinen klauta pergamenttipaperille.
Huuhtele loeseiden yläosat varovasti munankeltuaisella sekoittamalla vesipisaran kanssa. Tamar Ansh ehdottaa muna-lasimaalausta, joka koostuu 2 kokonaisesta munasta, 1 munankeltuainen ja 1 tl öljy.
10/10
Paista Challah
Challah Loaves with Poppy Seeds. Giora Shimoni Kuumenna uuni 375 astetta Fahrenheit (190 astetta).
Leipomisaika riippuu leivän koosta. Tamar Anshin mukaan suuret challahs tarvitsevat yleensä 25-30 minuuttia leivonta-aikaa, kun taas pienemmät challahs tai rullat tarvitsevat vain noin 20 minuuttia leipomisaikaa.
Paista challah 375 astetta Fahrenheit (190 astetta) 10-20 minuuttia tai kunnes Challah alkaa kääntyä ruskeaksi. Käännä uuni alas 350 astetta Fahrenheit (180 astetta). Paista challah 350 astetta Fahrenheit (180 astetta) 10-20 minuuttia tai kunnes challah pohjat ruskea. * Salaisuus tietää, kun Challah on tehty sijaitsee Challah pohja, joka olisi kiinteä ja ruskea.