Uunin paahtaminen tuo mukanaan makeat juurikastikkeet tässä helppoa reseptiä paahdettuja porkkanoita palsternakkeilla ja yrtteillä. Tämä resepti, "Gourmet ateriat minuuteissa" (Lebhar-Friedman Books, 2004), tulee yhteen noin 45 minuutissa. Leikkaa vihannekset samankokoisia, ja ne kypsyvät samaan aikaan.
Tarjoile paahdettuja porkkanoita ja palsternalevyjä paistettua siipikarjaa tai paahdettua lihaa .
Mitä tarvitset
- 4 parsnips, kuorittu (ks. Leikkausohjeet alla)
- 5 porkkanaa, kuoritut ja leikattu vinosti 3/4-tuuman paksuihin viipaleisiin
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa tai makua
- 1 tl mustapippuria tai maku
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 2 tl hienonnettua tuoretta salvia
- 2 rkl vettä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Halkaista jokainen neljästä kuorituista parsnipsistä ristikkäin, jolloin se kapenee. Piirrä kapeat osat 3/4-tuuman paksuihin viipaleihin vinosti. Nosta leveämpiä osia ja leikkaa ne vinosti 3/4-tuuman paksuihin viipaleisiin.
- Suuri kulho, heittää parsnips ja 5 kuorittua porkkanaa leikattu vinosti 3/4-tuuman paksuihin viipaleisiin, joissa on 3 rkl oliiviöljyä, 1 tl suolaa tai maku, 1 tl pippuria tai maku, 2 tl tuhkaa tuoretta rosmariinia ja 2 teelusikallista hienonnettua tuoretta salvia. Levitä seosta suuressa matalassa leivinpannussa ja kaada 2 rkl vettä. Paistettuja vihanneksia alemman kolmanneksen uunissa kunnes tarjouksen on noin 30-35 minuuttia.
Kaikki Root Vihanneksista
Juurivihannekset ovat juuri sellaisia - kasvit, joiden juuria käytetään elintarvikkeena. Joissakin tapauksissa ei ole vain syötävää, vaan myös vihreää lehtivihreää. Ja he ovat hyviä sinulle! Koska juuri kasvavat kasvavat maan alla, ne imevät tonnia ravintoaineita maaperästä, jolloin ne ovat täynnä antioksidantteja, vitamiineja C, B, A ja rautaa sekä hitaasti polttavia hiilihydraatteja ja kuituja, jotka tekevät sinusta tuntuu olevan täynnä ja auttaa säätelemään verensokeria ja ruoansulatuskanavan.
Root vegetables sisältää porkkanoita, punajuurta, rutabagas, nauriit, kohlrabi, piparjuuri, takiainen, selleri, daikon, jicama, parsnips, persiljanjuuri, retiisit, yams, bataatit, perunat, valkosipuli, sipulit, scallions ja paljon muuta.
Paikalliset lajikkeet ovat tyypillisesti vain syksyllä keväällä, paitsi juurikkaita, jotka ovat paras kesän syksyllä. Sesongin juuret ovat syvempi, makeampi maku ja ovat juicier. Mutta näinä päivinä juurikasvit ovat saatavilla ympäri vuoden lämpiminä ilmastoina.
Vihreät vihannekset valittaessa Oh My Veggies sanoo käyttävänsä hedelmää vastaavaa strategiaa. Toisin sanoen sitä kovempaa juuri, sitä paremmin se on. Niiden on oltava sileitä ja niissä ei saa olla kouristuksia tai mustelmia. Jyrsimäisille vihreille juurille (esim. Juurikkaat) varmista, että varret ja lehdet ovat lujia ja kirkkaita.
Root veggies säilytetään parhaiten viileässä, tummassa, kosteassa huoneessa (kuten juurikortissa!). Kun säilytetään ne jääkaapissa, pidä ne paperi- tai muovipusseissa kirkkaammassa. Säilyttämällä ne paljastumatta ne pehmentävät ja menevät nopeasti paikoilleen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 175 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 468 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 2 g |