01/09
Meksikon valikossa
Leah Maroney Meksikon ruoka on ottanut Yhdysvaltojen myrskyn. Siellä on Tex-Mex, Meksikon uudentyyppinen meksikolainen, arizot-tyyliin meksikolainen, kalifornialainen meksikolainen ja aito, todellinen Meksikon meksikolainen. Mutta riippumatta siitä, mitkä (vähäiset) vaihtelut haluat, enchiladat ovat aina valikossa ja pitävät listan kärjessä lähes jokaiselle Meksikon ruoan ystäville. Mutta sinun ei tarvitse odottaa, kunnes menisit cantinaan, jotta tämä herkullinen keksintö. Enchiladat ovat helppoja tehdä kotona ja maukkaita lauantai-ilta-aterian tai rento pääruoka ystävien kokoontumiselle. Älkää unohtako tuhota ne ylhäältä valmistetut margaritit rajan juhlaan etelään.
02/09
Kerää ainesosat
photogress / E + / Getty Imagges Kerää ainesosat. Nämä määrät tekevät 14 enchiladaa. Säädä tarpeen mukaan riippuen siitä, kuinka monta henkilöä aiot palvella.
- 3/4 cup öljyä
- 14 maissi tortilloja
- 2 1/2 cup kotitekoista enchilada-kastiketta tai 28 unssia tai jarred-ostoskastiketta
- 2 1/2 cupin silputtua juustoa tai muita täytteitä, kuten keitettyä ja maustettua maustettua naudanlihaa tai keitettyä ja murskattua kanaa. Voit tehdä ostoksista helppoa ostaa ostereita kanaa päivittäistavarakaupassasi tai osta rotisserie kanaa ja rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta rinta ranskalainen
03/09
Valmista Tortiilas
Leah Maroney Ensimmäinen askel on saada tortillat valmiiksi täyttämiseen.
- Lämmitä öljy hyvin alhaisella lämmöllä lämpöä kestävässä matala-astia tai pannualla. Haluat sen erittäin lämmin, mutta ei palavaa kuumaa.
- Pidä toinen lämmönkestävä astia tai paistinpannu matalalla lämmöllä pitämään tortillat lämpimänä.
- Kutakin tortillaa lämmitetään lämpimässä öljyssä 5-8 sekunnin ajan, kunnes tortilli lämmitetään läpi ja kimmoisa. Aseta lämpimän pannun päälle niin, että ne pysyvät lämpiminä, kunnes olet valmis käyttämään niitä.
04/09
Kasta Tortillas Enchiladan kastikkeessa
Leah Maroney Seuraavaksi tulee kastike, joka on enchiladaksen avaintekijä.
- Laita kotitekoinen tai ostettu enchilada-kastike matalaan astiaan tai kulhoon, jotta voit helposti polttaa tortilloja siinä.
- Ota 1 tortillaa ja pistä se varovasti kastikkeeseen, kunnes se on perusteellisesti päällystetty.
- Tee sama kaikkien tortillojen kanssa.
05/09
Lisää täytteet
Leah Maroney Oletko valmis juustoa, naudanlihaa tai kanaa enchiladas, lisäät täytteen samalla tavalla.
- Laita kastike päällystetty tortilla pohjalla 9- 13-tuumainen leivinastia. Laita 2-3 ruokalusikallista juustoa tai täyttöasi keskellä. Jos olet käyttänyt kanaa tai naudanlihaa, täyttäkää se murskattu juusto.
- Taita toinen puoli, sitten toinen puoli. Käännä enchilada päälle, sauma puoli alaspäin, niin että tortilla pysyy suljettuna ja laita se leivinastiaan.
- Toista jokaisen tortillin kanssa, kunnes olet täyttänyt lautasen. Riippuen käytetyn täytteen määrästä ja tortillojen koosta, käytät välillä 10-14 tortilliä.
06/09
Lisää jäljellä oleva kastike
Leah Maroney Kaada jäljellä oleva kastike tasaisesti kaikkiin enchiladaseihin leivinastiassa.
07/09
Lisää juusto
Leah Maroney Ripottele kaikki jäljelle jääneet juustot enchiladojen yläosassa leivinastiassa.
08/09
Paista Enchiladas
Leah Maroney Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Paista 20-30 minuuttia tai kunnes juusto sulaa ja kuohuu.
09/09
Nauti Enchiladasta
Leah Maroney Jos voit, anna enchiladas istua 10 minuuttia jäähtyä ennen tarjoilua. Liitä heille salaattia ja tomaattisalaattia murskattua Cotija- juustoa (meksikolainen parmesan-juusto), guacamole, Meksikon keltainen riisi ja refried pavut.