Keittämistä ja sekoittamista ei suositella kuskokselle
Couscous valmistelu
Kuskos on perinteisesti höyrytetty ja kaadettu rakeiden erottamiseksi. Kiehuminen ja sekoittaminen voivat vähentää pikakypsytystä kuskusta tahmeaksi, tärkkelyspensaaksi. Kuten pasta, kuskusilla ei ole paljon makua itsessään. Näin kuskusäilykkeet valmistetaan maustetuilla kannoilla, yrtteillä ja mausteilla, vihanneksilla, kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä ja / tai lihalla, jota lisätään tai käytetään kastikkeena.
Useimmat pakattu kuskus pidetään välittömänä lajikkeena ja kokki hyvin nopeasti kiukaan imemällä kiehuvaa nestettä.
Aito kuskus (karkeasti jauhettu durumvehnä) vaatii kuitenkin huomattavasti enemmän aikaa ja hyvää höyrytysastiaa nimeltä couscoussiére.
Couscous Cooking Tips
- Muista tunnistaa, minkä tyyppinen kuskus olet ostanut (instant tai perinteinen) oikein suunnitella keittoaikaa .
- Couscous voidaan myös keittää kuten riisi . Kuumenna voin, lisää kuskus ja sekoita päällykseen, lisää kanta, kiehuu, vähennä lämpöä alhaisempaan lämpötilaan, peitä ja kypsennä (ei peeking!), Kunnes neste imeytyy. Fluff erottaa.
- Jos sinulla ei ole höyrylaivaa, lämmönkestävä paisuntasäiliö varastossa toimii hyvin. Suorita vaahdotusaine, jos reiät ovat liian suuria.
- Kun käytät pitkää perinteistä höyrysuklaa, kattilaa ei suositella, koska kondensoituminen voi imeä jyviä ja tehdä kuskusin karkeaksi.
- Sekä hiilihydraatti-kuormitetun sivuseinän, kuskus voidaan syödä myös puuroa, salaatteja tai jälkiruokia.
- Välttämättömän kuskoksen tilavuuden kaksinkertaistamista tai kolminkertaistamista varten vältä ruutuun annettua kuuman veden menetelmää ja ota aikaa hitaaseen höyryyn.
- Keitetty kuskus on syötävä muutaman päivän sisällä. Se voidaan jäädyttää enintään kolme kuukautta.
- 1 kuppi kuivaa couscous = 2-1 / 2 kuppia kypsennetty.
- Sideruokana suunnitella 1/2 / 3/4 cup keitettyä couscous per henkilö.