Juuri kun luulet, että herkut eivät pääse parempaan, tulee uusi resepti, joka yksinkertaisesti räjäyttää minut pois. Parmesan-kirnupiimot tarjoavat kaiken mitä haluat karkealta, ne ovat kevyitä, ihastuttavia ja murteellisia ja pakkaavat ihastuttavan lävistyksen makuun (kiitos pääasiassa juustosta).
Tämä ihana resepti tulee ruoan kirjoittajasta Jenny Lindfordin kirjasta The Creamery Kitchen. Resepti vaatii kotitekoista kirnupiimää, kuten Jenny on esittänyt kirjassa.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia / 250 grammaa itse kasvaa jauhoja
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 rkl voita (kuutioina)
- 2/3 cup Parmesan-juustoa (hienonnettu, plus ylimääräinen)
- 1 muna
- 1/2 cup kirnumaito (plus extra lasitukseen)
Miten tehdä se
Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe suuriin sekoitusastioihin. Seuraavaksi hankaa voin sormenpäilläsi, kunnes se imeytyy seokseen.
Sekoita raastettua parmesaania ja sekoita hyvin.
Käytä erillisessä kulhossa haarukkaa, joka sekoittaa muna ja kirnupiimä kevyesti. Lisää se jauhot ja kevyesti käännä se pehmeän, tahmean taikinaan.
Roll taikina ulos kevyesti jauhotusta työtasosta 2,5 cm: n sisään.
paksuus ja käytä evästeleikkuria leikkaamaan 8 soseet.
Aseta lusikat valmistavalle leivinpaperille. Harjaa kumpikin kaveri hieman kirnupiimällä ja ripottele hieman raastettua parmesaania.
Paista esikuumennetussa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat nousseet ja ovat kullanruskeita.
Nämä ovat erityisen hyviä syödään lämmin uunista, leikattu puoliksi pienellä voilla.
Tämä resepti tulee kohteliaasti The Creamery Keittiö Jenny Linford (valokuvaus Clare Winfield) on julkaissut Ryland Peters & Small ja on saatavana rylandpeters.com
Vihjeitä ja vinkkejä tekemään Perfect Scones
- Seuraavassa on muutamia vinkkejä ja vinkkejä, joiden avulla voit tehdä kevyitä, ilmavia ja hyvin herättäviä herkkuja.
- Valmistaessasi laitteita ja ainesosia teidän soseet, varmista, että ne ovat kaikki niin viileä kuin mahdollista, myös kädet .
- Työskentele nopeasti ja kevyesti. Vältä hankausseoksen hankausta tai vaivaamista. Jos teet, sinun herkut ovat raskaat
- Leikattaessa herkut kastikeleikkurilla, vältä kiertämällä leikkuria ja ravista sitten karkkia varovasti valmiustasolle.
- Kypsennä uunin yläosaa, vaikka käytätkin tuuletinuunia. Scones ei pidä siitä parhaiten lähellä huippua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 432 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |