Opi tekemään perinteinen Cobb-salaatti, joka on täynnä rapeaa pekonia, maustettua kanaa ja mäntyjä sinihomejuustoa, avokadoa ja kovaa keitettyä munaa. Tämä on "säilynyt" salaatti, eli ainesosat on järjestetty salaattiin sen sijaan, että niitä kaikkia heitetään. Alun perin ravintolassa oli tapana käyttää jäljelle jäämiä, mutta pian siitä tuli Brown Derbyn suosituin ruokalaji.
Mitä tarvitset
- 8 viipaleet pekonia
- 3
- kovaa keitettyjä munia (kuoritut ja silputut)
- 1 pää romaine salaatti (repeytyneet purenta-kokoisia paloja)
- 4 kuppia keitettyä kanaa (kuutioina)
- 2 kypsää avokadoa (kuoritut, kuoritut ja kuivatut)
- 2 kypsää keskikokoista tomaattia (hienonnettu)
- 4 unssia Roquefort-juustoa (mureni)
- 1/2 tl
- Dijon- sinappi
- 1/4 cup punaviinietikkaa
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 valkosipulinkynsi (murskattu)
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl tuoretta maata mustapippuria
Miten tehdä se
- Paista pekonia kunnes rapea, tyhjennä paperipyyhkeitä ja kun tarpeeksi viileä käsitellä, murentua ja syrjään.
- Järjestä salaatin salaatti ruokalevyille. Järjestä munat, pekonia, kanaa, avokadoja, tomaattia ja Roquefort-juustoa suoraa riviä salaatin päälle ja peitä pinta kokonaan.
- Laita kulhoon sinappi, etikka, Worcestershire-kastike, valkosipuli, suola ja pippuri. Hitaasti suihkutetaan oliiviöljyssä vohveli jatkuvasti muodostaen kastiketta. Kuorita pukeutuminen tasaisesti salaatin päälle ja tarjoa välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 913 |
| Kokonaisrasva | 66 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 35 g |
| Kolesteroli | 286 mg |
| natrium | 597 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 53 g |