Cachitos on pieni kinkäytävä, puolikuun muotoinen rulla. Melko suosittuja aamiaista varten Venezuelassa, niitä kutsutaan joskus Venezuelan croissanteiksi, mutta niillä on ruuan rikkaus, eikä varsinainen croissantin hiutalainen rakenne. Ne ovat myös paljon helpompia tekemään kuin croissanteja!
Mitä tarvitset
- 4 rkl voita
- 4 rkl vihannesten lyhentämistä
- 1 kuppi maitoa
- 1 tl suolaa
- 1/2 cup sokeria
- 1 rkl instant hiivaa
- 2 munaa
- 4 kuppia jauhoja
- 1 kiloa ohutta viipaloitua kinkkua
Miten tehdä se
- Leikkaa voita ja lyhentää pieniksi paloiksi ja aseta seisova sekoittimen lämmönkestävä kulho. Tuo maito vain kiehuvaan kattilaan keskilämpötilalla.
- Kaada kuumaa maitoa lyhentämällä ja voita ja sekoita kunnes sulatetaan. Anna jäähtyä hieman.
Lisää sokeria, suolaa ja 1 kuppijauhoja voita / maitojauhetta ja sekoita. Lisää munat ja sekoita hyvin. - Lisää hiiva ja sekoita hyvin. Lisää jauhot ja sekoita.
Käytä taikinakoukun kiinnitystä, vaivaa taikina, kunnes se on sileä ja joustava, lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa 5 minuuttia. Taikinan on oltava pehmeää ja hieman tahmeaa.
- Aseta taikina kevyesti rasvattuun kulhoon ja anna nousta lämmin paikka kunnes kaksinkertainen koko, noin 2 tuntia. (tai jäähtyä yön yli jääkaapissa).
- Pistä taikina ja jaa 4 osaan. Roll yksi kappale ulos 10-tuumainen ympyrä. Käytä pizza leikkuria, leikkaa taikina 6 yhtä kolmiota tai pizza viipaleita.
- Ota 1/4 kiloa viipaloidusta kinkusta ja leikkaa se ohuiksi nauhoiksi. Jakaa kinkku 6 kolmion keskelle sijoittamalla sen kolmion suuren osan päälle.
Pyöritä kolmiot ylös kohti pistettä, pitäen kinkun sisäpuolella ja aseta rullat pisteen puolelle alas leivontalevylle, kaareuttamalla niitä hieman muodostaen puolikuun muodon. - Toista jäljellä oleva taikina.
Harjaa rullaa kevyesti sulatetun voin kanssa, anna sitten nousta lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu. - Kuumenna uuni 375F: ksi. Sekoita munanvalkuaista 1 tl sokeria. Paista rullat 10 minuuttia. Poista, harjaa munanvalkuainen seos ja palaa uuniin. Paista noin 10 minuuttia, kunnes kullanruskea.
Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 482 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 154 mg |
| natrium | 1,177 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 20 g |