Vaikka tämä siipikarjan resepti on tarkoitettu alkupalaa, se toimii yhtä hyvin suurempien broilerien kanssa. Reidet ja rumpuset ovat herkullisia sitruunan maku tunkeutuu luuhun
Mitä tarvitset
- 3 kg / 1,3 kg kananpoika
- 2-4 suurta valkosipulia (hienonnettu neilikka)
- 1 kuppi / 240 ml. sitruuna (tuore mehu)
- 1/4 kuppi / 60 ml. oliiviöljy
- 1 tl / ml. kuivattua timjamia
- Sälinää varten:
- 1/2 cup / 120 ml. suola
- 1/2 cup / 120 ml. sokeri
- 1 litra / 1 l vettä
Miten tehdä se
1. Yhdistä suola, sokeri ja vesi yhteen. Laita siivet yhden litran, uudelleen suljettavaan muovipussiin suolaveden kanssa ja anna marinoida jääkaapissa noin puolentoista tunnin ajan. Hylkää suolavettä.
2. Valmista grilli välilliselle ruoanvalmistukselle ja grillin siivet kääntyen satunnaisesti niin, että ne ruskeat tasaisesti.
3. Kun siivet grillataan, valmistele sitruunakastike. Leikkuulaudalla ripottele hieman suolaa jauhettua valkosipulia ja sekoita yhteen tahna.
Kuumenna öljy ja valkosipuli yhteen kastikeastiassa vähän lämmöllä pari minuuttia, jotta valkosipuli tulee erittäin aromaattiseksi. Sekoita öljy ja valkosipuli sitruunamehulla lasipulloon (tai kulhoon) ja aseta sivuun.
4. Kun siivillä on jäljellä noin 15-20 minuuttia (grillin kokonaisaika on tunti tunnissa ja neljäsosa) poista ne grillistä ja rullaa ne sitruunakastikkeessa ja palaa grilliksi. Toisen 10 minuutin kuluttua siivet sitruunakastikkeella.
5. Kun siivet ovat valmiita, kerro heille viimeisen kerran sitruunakastikkeella ja palvella niitä pentuja ylös.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 860 |
| Kokonaisrasva | 47 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 228 mg |
| natrium | 11 538 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 74 g |