Pierogi on perinteinen puolalainen ruoka, jolla on monia muunnelmia. Pohjimmiltaan se on jotain kuin tykkimäinen täyttö. Täyte voi olla lähes mitä tahansa. Tässä on yksi pierogi resepti kokki Pittsburghissa. Kuten hän huomauttaa, Pittsburgh on melkein Yhdysvaltain epicentrum pierogi-ilmeisesti, he syövät 11 kertaa kansallisen keskiarvon!
Pittsburghin resepti on suhteellisen hillitty, ja ehdotettu täyttö perunoita ja juustoa. Mutta se tuskin naarmuttaa pierogin (herkullista) pintaa, joka voidaan täyttää kaikella, mikä iskee fanitsesi. Vaikka monet pierogies ovat suolainen puolella, jotkut ovat herkullisia jälkiruokia, ja dumplings täynnä tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä. Muunnelmassa on pierogi täynnä sekä savories ja makeisia-pekonia ja mansikka säilöt, esimerkiksi.
Kuten monet reseptit kansanperinnettä, pierogi taikina voidaan tehdä myös monin eri tavoin. Jotkut käyttävät munia - kuten alla - ja toiset eivät. Jotkut, kuten tämä resepti, käyttävät hapan kermaa yhtenä ainesosastaan. Voit myös korvata jogurttiä hapan kermalle ja säästää muutamia kaloreita. Toinen mielenkiintoinen mahdollisuus on rasvaton rasvojen kerma saatavana monilla suurilla elintarvikemarkkinoilla, kuten Trader Joe's ja Whole Foods.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia
- kaikkiin tarkoituksiin jauhoja sekä jauhoja työpinnan pölylle
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cup hapankermaa
- 1 muna
- 1 kuppi vettä
Miten tehdä se
- Yhdistä jauhot, suolaa hapankermaa, kananmunaa ja vettä suuressa kulhossa. Sekoita kunnes taikina tulee yhteen. Jos taikina on kuiva, lisää vettä 1 rkl kerrallaan, kunnes se on kostea ja joustava. Jos taikina on tahmea, lisää jauhot, 1 rkl kerrallaan, kunnes se on sileä.
- Jauhettuun työpintaan vaivattava taikina 3 tai 4 minuuttia, kunnes elastinen. Peitä taikina muovikelmulla ja säilytä se kylmässä vähintään 30 minuutin ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 40 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 16 mg |
| natrium | 101 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |