Tämä Tex-Mex-klassikko pakkaa paljon makua juustolta, kuorittuja vihanneksia ja mausteita. Kermainen ainesosa hieman sävyttää mausteiset elementit, mutta vain tarpeeksi lämpöä on jäljellä, jotta se olisi mielenkiintoinen.
Chili-jauhe on maustekastike, jota käytetään chili keittoa varten. Se sisältää yleensä maapähkinäpapuja, kuminaa, oregaania ja ehkä valkosipulia, suolaa ja muuta yrttiä tai mausteita (riippuen siitä, kuka tekee sen). Tämä on Tex-Mex-luomus ja vain harvoin, jos koskaan, Meksikossa. Jauhemaiset chili on vain pohjautunut kuivatut chile paprikat ja löytyy aitoa meksikolaista ruokaa. Jokainen näistä on hyväksyttävissä tähän ruokalajiin, riippuen omasta mieltymyksestäsi ja / tai mitä sinulla on käsillä. Jos et ole varma käytetyn jauheen mausteista, aloita puolet mainitusta määrästä ja lisää sitten lisää, kunnes saavutat haluamasi aste.
Vinkkejä ja muunnelmia Queson Dipissa
Kun kerma on huoneen lämpötilassa tai sen lähellä, kun sekoitat sen juuston seokseen, se auttaa pitämään kuumana. Ota kerma pois jääkaapista ennen kuin aloitat työskentelyn muiden ainesosien kanssa niin, että sillä on aikaa lämmetä hieman.
Kaakaota kuutioituja vihreitä chilejä hienoksi viipaloituneille paahdetuille poblano-papereille . Korvaa paprikat säilykkeillä tai jäädytetyillä maissiydinpuilla. Hylkää chili jauhe / jauhe Chile ja Voilá! Sinulla on poblano pippuri queso dip .
Miksi palvella tätä pulaa vain tortillin sirujen kanssa? On olemassa paljon muita herkullisia dippareita, joita voit kokeilla. Entä meksikolaiset chicharronit ( sianpähkinät ), joko luonnollinen (todellinen paistettua sian ihoa) tai kaupallisia (tavallisesti vehnäpohjaisia paisutettua välipalaa)? Pretzel-tangot ovat myös hyviä, samoin kuin viipaloidut raa'an vihannekset , kuten sienet tai kesäkurpitsa.
Kaikki upotettu kastike on yleensä hyvä kastike. Sen sijaan, että kastelet omaan queso, kaada se yli totopos ( instant nachos ! ) Tai keitettyjä vihanneksia muutokseen. Tai miksi ei kaada sitä paistettua naudanlihaa voileipä tehdä queso cheesesteak ?
Mitä tarvitset
- 32 unssia (noin 900 grammaa)
- asadero-juusto (tai queso quesadilla , kuutioina)
- 1 paprikaa (kylvetään ja hienoksi kuutioitu)
- 1/2 kuppi vihreää chiliä (hienoksi kuutioitu, jos käytät säilykkeitä, tyhjennä ne ensin)
- 1/4 cup sipulia (valkoinen tai punainen, hienonnettu)
- 1 rkl kilojauhetta (tai jauhettua chileä)
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1 kuppi smetanaa (tai meksikolainen crema, jos saatavilla)
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat paitsi kerma kaksoiskattilan yläpannulla - tai käytä hitaasti liesi - ja kuumenna varovasti, kunnes juusto sulaa kokonaan. (Sekoita satunnaisesti tänä aikana.)
- Välittömästi ennen tarjoilua sekoitetaan cremassa tai hapan kermassa.
- Kaada herkullinen kuuma kastike yhdeksi tai useammaksi ruokalusikalleksi ja tarjoile totopos ( kotitekoinen tai ostettu) tai jonkin muunlainen tortilla-siru.