Koska taco viittaa enemmän tapaan palvella jotain (kääritty lämpimään tortilliin) kuin tiettyihin ainesosiin, tacoita voidaan valmistaa lähes kaikentyyppisistä elintarvike-, pavut-, vihannes- tai (kuten tässä tapauksessa) säilykkeistä tonnikalaa.
Tämä on loistava resepti kiireiselle päivälle, koska sinulla on todennäköisesti jo kalaa kalastasi kaapissa, ja voit nauttia näistä tonnikalakuoreista kuumana ja valmis syömään vain 10 minuutissa. Tee ensin perussisustus ja sitten haara seuraavalla kerralla eräässä alla olevista variaatioista reseptin alla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl majoneesia
- 2 rkl hapankermaa
- 2 rkl kermaa
- 1 tl sitruuna (tai lime mehu, mieluiten tuorepuristettu)
- 1/4 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/4 cup cilantro (hienonnettu)
- 1 tl kasviöljyä
- 1 kpl (8 unssia / 226 grammaa) tonnikalaa (hyvin valutettu)
- 4 maissi tortilloja (
- kotitekoisia tai ostettuja)
Miten tehdä se
Vatkaa majoneesi, smetanahka, kerma, sitruuna tai lime mehu.
Sekoita sipulit ja korianteri yhteen. Aseta tämä garnish ja kermakastike syrjään tällä hetkellä.
Lämmitä öljyä pienessä pannussa ja paista tonnikalaa, sekoittaen usein, kunnes tonnikalaa kuumennetaan ja hieman ruskeaa. Ota lämpö pois.
Lämmitä palo korkealla lämmöllä ja aseta tortillat siihen. Kuumenna tortilloja, kääntämällä niitä kerran tai kaksi kertaa, kunnes ne ovat hyvin kuumia.
Aseta ¼ tonnikalakastiketta kullakin tortilla, sitten päälle kukin, jossa on osa sipuli / korianteri-sekoitus ja suolavesi kermakastikkeesta.
Tarjoa tacoa välittömästi. Tarjoile Meksikon pöytäkastiketta , pullotettua kuumakastiketta tai muita valinnaisia mausteita.
Muutokset tonnikalakasveilla
Tämä yksinkertainen resepti voidaan valmistaa tuhansittain eri tavoin. Seuraavassa on muutamia ehdotuksia, joiden avulla saat omat luovia mehuja ideoilla:
Korvaa kaikki muut tonnikalaa sisältävät säilykkeet. Kokeile purkitettua lohta, makrilli tai sardiini.
Tee tonnikala-tacosta enemmän kuin paistettuja kala-tacoita, päällystämällä ne jotain hienonnettua salaattia tai kaalia tai tuoretta pähkinäseosta. (Varmista, että astia on hyvin valutettu, jos se sisältää kastiketta.)
Harkitse kermakastike ja yritä tacosi guacamoleilla tai avokado-salsailla sekä purista tuoretta lime mehua.
Sautee hienosti kuutioitua valkosipulia ja tomaatteja öljyssä ennen tonnikalan lisäämistä.
Kuten useimpien meksikolaisten ruokien kanssa, tämä resepti voidaan aina kasvattaa jossakin Chilessä. Sautee tuoreita paprikoita jalapeño tai serrano chile öljyssä ennen kuin lisäät tonnikalaa tai lisäämällä hienonnettu purkitettu chipotle pippuri (tai vain adobo neste kana). Jos sinulla on jäljellä rajas tai muutamia mausteisia maustettuja porkkanoita , ne ovat hyviä hienonnettuja ja sekoittuneita samoin.
Sautee joitakin vihanneksia öljyssä ennen kuin lisäät tonnikalaa. Kokeile paprikatettua paprikaa tai selleriä tai murskattuja porkkanoita. Jäädytetyt sekavalmisteet (kuten herneet, porkkanat ja maissin ytimet) toimivat myös hyvin täällä. Toinen vaihtoehto: jääneet kuutioidut keitetyt vihannekset, kuten vihreät pavut, parsa tai nopalat.
Käännä tämä sama pehmennetty seos soikeilla jotain erilaiseksi esittämällä sitä tostadaksilla tai totoposilla tortillojen sijaan tai käyttämään sitä täytteenä tortas-, voileipiä tai käärejä varten. Entä mukava Meksikon tonnikalasulatus?
Julkaisija Robin Grose