Nämä maustetut porkkanat ovat mauste eikä pikkuleipä. Ne ovat erittäin voimakkaasti maustettuja, joten niitä tavallisesti syödään pieninä määrinä pääruukun rinnalla.
Usein paistettua jalapeño-paprikaa sisältävä purkki tai purkki sisältää viipaleen tai kaksi porkkanaa. Koska nämä viipaleet ovat niin suosittuja (niitä usein torjutaan), säilyketeollisuuden yritykset alkoivat tuottaa itse porkkanoita. Vaikka löydät kaupallisen tuotteen, jossa asut, kehotan sinua tekemään omasi, sillä nämä porkkanat ovat vieläkin parempia makuisia, kun ne ovat kotitekoisia.
Mausteiset maustetut porkkanat lisäävät hienon mausteen maun melkein mihin tahansa ruokalajiin. Laita ne pöytään aina, kun tarjoat grillattua tai tavallista lihaa tai käytä niitä lisättävän panoksia voileipiä, hampurilaisia, pizzaa, tacoita, quesadilloja , tortalaa tai munakokkelia.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 5 cloves tuoretta valkosipulia, kuoritut ja kuutioiksi
- 2 kiloa (900 grammaa) suuria porkkanoita, kuoritut ja leikattu viipaleiksi noin 1/4 tuuman paksuiksi
- 1 1/2 cup etikkaa
- 8 kokonaista pippuria
- 1 tl suolaa
- 10 koko laakerinlehteä
- 1 1/2 kupillista vettä
- 3/4 kuppia viipaloitu peitetty jalapeño-paprika (ostettu tai kotitekoinen )
Miten tehdä se
Kuumenna öljy isoin kattilaan ja kirpeä valkosipuli. Lisää porkkanoita ja saute 2-3 minuuttia.
Lisää etikka, pippurit, suola ja laakerinlehdet varovasti. Kiehauta, käännä sitten alas ja kiehua 5 minuuttia. Lisää vettä ja jalapenoja ja palaa vielä kerran 5 tai 10 minuuttia. (Porkkanat pitäisi tuskin keittää eikä pehmeää.) Käännä lämpö pois ja anna maustettavien porkkiesi jäähtyä kokonaan.
Siirrä porkkanat ja keittovirta katettuun lasisäiliöön (kuten purkkiin) ja jääkaappiin yön yli.
Säilytä porkkanat nesteessä, jääkaapissa ja käytä lusikkaa palvelemaan niitä. He pitävät hyvin ainakin pari viikkoa. Käytä porkkanoita ja nesteitä, määrä makua, jokaista suolaista ruokaa.
Huomautus: Kaikki reseptiraaka-aineet ovat syötäviä paitsi laakerinlehdet. Voit jättää lehdet makuusi makuun, mutta älä syö niitä.
Vaihtelut mausteisesta pomeloituneista porkkanameista
- Älä epäröi korvata joitakin (tai kaikkia) porkkanoita muilla keittämättömillä vihanneksilla: kukkakaaleja, viipaloituja kesäkurpitsaa tai muuta kesäkypsää , vihreitä papuja, chayotesia , pieniä korviauhoja , pieniä sipulia , jne.
- Sisällytä rkl rypsi tai kuivattu oregano. Lisää se samaan aikaan - tai laakerinlehden sijasta.
- Pihvin porkkanoita varten, käytä jalohaikaroita paistettuja serrano-pippuriviipaleita.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 66 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 44 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 2 g |