Tämän lautasen kauneus on se, että se on yksinkertainen ja sopeutuva: sianliha, kana tai jopa tofu voi korvata naudanlihaa, ja muita vihreitä vihanneksia, kuten parsakaalia, voidaan käyttää lumihiutaleiden sijasta.
Mitä tarvitset
- 3/4-poundin kylkipihvi
- 3 rkl öljyä (sekoita paistamiseen tai tarpeen mukaan)
- 1 1/2 teelusikallista valkosipulia (jauhettu)
- 5 liian 6 unssia lumi herneitä (leikattu)
- 1/4 tl suolaa (tai makua)
- 1 - 2 rkl vettä (tai kanalientä tai riisiviiniä)
- Marinadin osalta:
- 2 tl Kiinan riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1 1/2 tl valoa soijakastiketta
- 1 1/2 teelusikallista pimeää soijakastiketta
- 1/2 teelusikallista seesamiöljyä
- mustapippuria, maku
- 1 tl sokeria
- 2 tl maissitärkkelystä
Miten tehdä se
1. Leikkaa pihvi viljan läpi ohuiksi nauhoiksi, joiden pituus on 1 1/2 - 2 tuumaa. Aseta naudanliuskat kulhoon ja lisää marinadin ainesosat (riisiviini tai kuiva sherry, soijakastikkeet, aasialainen seesamiöljy, mustapippuri, sokeri ja maissitärkkelys ) yksi kerrallaan, lisää maissitärkkelys viimeiseksi. Sekoitetaan hyvin naudanlihan ja marinoitua 15 minuuttia.
2. Kuumenna wok tai raskas paistinpannu keskipitkällä tai korkealla lämmöllä ja lisää 2 rkl öljyä.
Kun öljy on kuuma, lisää naudanliha. Anna kuivua (ruskea) minuutiksi, sekoita paahtamalla, kunnes punoitus poistuu ja naudanliha on lähes kypsennetty. Poista naudanliha pannusta ja tyhjennä. Pyyhi pannu.
3. Kuumenna 1 rkl öljyä wokissa tai paistinpannuissa. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja lumi herneet. Sekoita härkäherneet sekoittaen jatkuvasti, kunnes ne muuttuvat tummanvihreiksi (enintään 2 minuuttia). Ripottele suolaa lumiherneiden päälle samalla kun sekoitetaan paistamista.
4. Lisää naudanliha takaisin pannuun. Lisää kananliemi, vesi tai riisiviini. Sekoita vielä minuutti sekoita kaikki yhteen. Tarjoile kuumaa.
Ruoanvalmistelut: Lisää makua käytä naudanlihan sekoittamista paistetun öljyn avulla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 200 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 67 mg |
| natrium | 447 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 25 g |