Naudanliha stroganoff on klassinen venäläinen alkupala, joka perinteisesti yhdistää pihvin leivän ja kermakastikkeen sekä sieniä. Nykyään naudanlihan stroganoffia tarjoillaan tavallisesti riisin tai munanapuun päälle, koska se on perinteisesti resepti maidotonta. Käytä mitä tahansa haluamasi pihvipalat. Ostaa pieniä broileripihvejä säästää aikaa, koska niitä ei tarvitse leikata. Voit myös ostaa kaksi suurta pihvejä ja jakaa ne itse.
Ainesosien vaihto ja ruoanvalmistelut
Tärkeä kärki pitää mielessä, jos erotat lihan itse. Ole varovainen ja leikattava "lihaa vasten" lihan pitämiseksi siitä, että se muuttuu "joustavaksi".
Edellytyksenä siitä, että naudanlihan stroganoffia käytetään, sinun ei tarvitse pitää kiinni riisistä tai munatuotteista, kuten tämä resepti vaatii. Kokeile kiinalaisia munanjyviä ja lisää maustetta kuumalla chiliöljyllä. Voit myös harkita lisäämällä höyrytettyjä vihanneksia ylimääräiseen ravitsemukseen. Jos leipäpihvi ei ole vaihtoehto, jauhettu naudanliha toimii samoin. Mahdollisuudet ovat, että sinulla on myös enemmän lihaa kuin nuudelit tai päinvastoin. Voit syödä naudanlihan keittoastia ja jättää nuudelit kokonaan. Tai jos olet vähän naudanlihaa, irrota se vihanneksista, kuten viipaloitu kesäkurpitsa.
Mitä tarvitset
- 20 - 24 unssia naudanleipäpihvejä
- 1 rkl mustapippuria (karkeasti ja enemmän makua)
- 1 tl suolaa (plus enemmän maistaa)
- 1/4 cup plus 2 rkl oliiviöljyä (jaettu plus plus sadonkorjuu)
- 2 kuppia sieniä (hienonnettu
- painiketta tai crimini-sieniä )
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 cup naudanlihaa (tai
- kasvisliemi )
- 2/3 cup soijugogurttia
- 1/3 cup
- soijamaito
- 1 rkl sinappi (Dijon)
- 8 unssia munanapulit (leveä)
- Koristele: persiljaa
Miten tehdä se
- Maista pihvit pippurilla ja suolalla. Kuumenna yksi ruokalusikallinen oliiviöljy raskaspohjaiseen paistinpannuun keskilämpötilalla ja kypsennä pihvit kääntämällä niitä kerran, kunnes ne kypsennetään halutulla tavalla, noin 3-6 minuuttia. Poista pihvit leipää, lisää toinen rkl oliiviöljyä ja saute sienet kunnes ruskea. Poista lämpöä.
- Kiehauta potin vettä, lisää nuudelit ja kypsennä, kunnes vain herkullinen. Tyhjennä ja pudota.
- Lämmitä jäljellä oleva oliiviöljy pieneen kattilaan matalalla lämmöllä ja viipua jauhot, sekoittaen jatkuvasti, kunnes yhdistetään. Lisätään naudanlihavesi, soijukogurtti, soijamäärä ja Dijon-sinappi, kunnes sekoittuvat hyvin. Kypsennä kunnes hieman paksuuntunut ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Jotta palvella, annos nuudelit yksittäisten tarjoilulevyjen, heittää öljyä ja persiljaa. Aseta pihvit ja sienet noodleiden päälle ja kaada kastike lautaselle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 803 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 145 mg |
| natrium | 1,794 mg |
| hiilihydraatit | 58 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 56 g |