Onko se salsaa, vai onko se guacamole? Itse asiassa se on molemmat, koska sana guacamole pohjimmiltaan tarkoittaa vain "avokado-kastiketta". Avokado Salsa -kasvien vihannekset tuovat tuoksu yhteen avokadon kermanväristä luomaan ihastuttavan pukeutumisen suurelle joukolle suolaisia ruokia. Tarjoile sitä tavallisella grillattua tai paahdettua naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa; käytä sitä pulloa tortilla-sirujen kanssa ( totopos ); tai nauti siitä tavasta, jolla sitä käytetään useimmiten Meksikossa, ylivertaisena kastikkeena, joka on asetettu kuumille tacoille.
Lue lisää avokadoista ja guacamoleista
Mitä tarvitset
- 2 avokadoa (kypsä)
- 4-6
- tomatillot (Meksikon vihreät tomaatit)
- 1/2 pieni valkoinen sipuli
- 1/2 jalapeño (tai serrano chile, tuore ja siemen)
- 1 iso valkosipuli
- 1/2 cup vihreitä sipulia (karkeasti silputut)
- 1/4 cup cilantro lehdet
- 1 rkl kalkki mehua (juuri puristettu)
- 1 tl suolaa
Miten tehdä se
Huomaa: Kuten kaikki Meksikon pöytäkastike- reseptit, tämän salsaa olevat ainesosat ovat erittäin tweakable; lisää tai vähennä mittauksia omien mieltymystesi mukaan.
Poista siemenet avokadosta. Sekoita liha pois iholta ja pudota, heittää siemenet ja kuori.
Ota tomatillot pois niiden kuoreista ja pese ne pesuaineella tarvittaessa poistamalla tahmea jäännös, jonka heillä on usein iholla. Hylkää kuoret ja leikkaa tomatillot neljänneksiin.
Leikkaa valkoinen sipuli. Jätä tai hävitä sipulikappaleet siivessä juoksevalla vedellä muutaman sekunnin ajan, jos haluat vähemmän selkeän sipulin maku valmiin salsaasi.
Pistä chilepippuria ja valkosipulia.
Aseta kaikki ainesosat sekoittimeen tai elintarvikeprosessiin. Prosessi "pulssilla" (laitteen kääntäminen päälle ja pois nopeasti useita kertoja) niin, että ainesosat ovat hyvin leikattuja mutta silti tunnistettavissa. Pysäytä jalostus ennen kuin salsaa tulee hyvin puhdas ; haluamme hieman karuista koostumusta.
Kaada salsaa lasiksi tai keraamiksi tarjoiluastiaksi. Tarjoa välittömästi tai (niin monet haluavat tehdä), anna istua tunti tai niin, että makuja voi sekoittua.
Käytä herkullista avokado-salsaa lisäämään elämää tavallisiin liha-esineisiin, höystämään sirut alkuruoaksi tai upeasti huippuvalmisteisia quesadilloja tai tacoita. Tarjoile huoneenlämmössä parhaan maun mukaan.
Jos sinulla on jäännöksiä , tämä salsa voidaan jääkaapissa, tiukasti peittää, päivä tai kaksi. Se on parasta huoneenlämmössä tai vain hieman jäähdytetty, joten ota se pois jääkaapista ennen kuin aiot syödä sitä. Jos pinnalle on altistunut pimeydelle altistuminen ilmalle, kaada se osa pois tai sekoita se muuhun salsaan. (Tämä värjäytyminen voi olla unappetizing katsomaan, mutta se ei ole millään tavalla vaarallinen.)
Julkaisija Robin Grose
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 73 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 5 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |