Pudotettu vihreä tahmea riisi ei ole vihreä ruoan värin lisäämisen takia. Se on luonnostaan vihreää ja hienosti makeaa, koska sitä korjataan tiettynä ajankohtana, jolloin jyvät eivät ole liian nuoria eivätkä liian vanhoja. Sitten riisi kuivataan paahdettuna ja punnitaan. Se on valmis syömään siinä vaiheessa. Itse asiassa se on parhaiten syönyt siinä vaiheessa, koska riitojen mukaan riisi menettää nopeasti sen maku ja tuoksu.
Kaikki noin pudonnut vihreä Sticky Rice
Pounded vihreä tahmea riisiä kutsutaan cốm Vietnamissa ja pinipig Filippiineillä. Vaikka suurin osa tahmeista riisilajikkeista voidaan tehdä punnittuna vihreänä tahmeana riisinä (ks. All About Rice: lajikkeet, viljan pituudet, ominaisuudet ja värit ), on lajikkeita, jotka sisältävät ihanteellisen vahan tason tuottamaan parasta laatua leikattua vihreää tahmea riisiä. Vietnamissa edullinen lajike on nep hoa vang; Filippiineillä Malagkit Sungsong .
Niille, jotka elävät Kaakkois-Aasian ulkopuolella, joissa ei ole saatavilla tuoretta pounded vihreää tahmea riisiä, voit saada kuivattua lajiketta Aasian kauppoja. Paistettua lajiketta tarvitaan kuitenkin lyhyt määrä ruoanlaittoa joko kuivalla paahtamalla tai keittämällä.
Tässä resepti, kuivattua vihreää tahmea riisiä keitetään lyhyeksi ajaksi, kunnes seos on koostumus vanukasta. Jos sinulla ei ole pääsyä vihreää tahmeaa riisiä, jopa kuivattuja, tarkista muistiinpanot reseptin jälkeen vaihtoehtoisia tapoja valmistaa makeaa tahmea riisiä ja ananasta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia pudonnut vihreä tahmea riisi
- 1/2 cup sokeria (tai enemmän maistaa)
- 1 ripaus suolaa
- 12 kappaletta tuoretta ananasta
- Koristele: mintunlehtiä
Miten tehdä se
- Keitä neljä kupillista vettä. Kierrä lämpöä ja lisää punnittua vihreää tahmea riisiä hitaasti, sekoita samalla kun kaadat, jotta estät hyytymisen. Riisin laadun mukaan ruoanlaitto voi kestää muutaman minuutin välein kuin kymmenen minuuttia. Voidaan myös tarvita enemmän vettä.
- Kun riisiseos saavuttaa pudding-kaltaisen sakeuden, sammuta lämpö. Sekoita sokeria (aloita puolikupilla) ja ripaus suolaa. Maku ja lisää sokeria, jos haluat jotain makeampaa.
- Kaada riisi neljään astiaan ja pudota tuoreen ananaksen päälle ylhäältä. Koristele tuoreiden mintunlehtiä.
- Vaihtoehto 1. Toinen tapa nauttia punnittu vihreä tahmea riisi on kokata sitä kookosmaitoon eikä tavallinen vesi. Noudata edellä annettuja ohjeita, mutta vaihda kookosmaito veteen. Vähemmän sokeria voi tarvita, koska kookosmaito on luonnollisesti makeaa.
- Vaihtoehto 2. Niille, jotka eivät kykene löytämään punnittua vihreää tahmea riisiä, voit tehdä samanlaisen jälkiruokaverin tavallisen tahmean riisin kanssa. Imeytä riisi kaksinkertaisella määrällä vettä useita tunteja. Levitä höyrytyskoriin, joka on vuorattu juustoraastilla. Keitä kunnes jyvät ovat juuri tehneet. Kun vielä kuumaa, sekoita kaksi kuppia kookosmaitoa ja sokeria maun mukaan. Älä unohda puristettua suolaa estääkseen lautasen maistamasta liian sivelevää. Kaulo kuppeihin, lisää ananaspalat ja mintunlehdet.
- Vaihtoehto 3. Lopullinen vaihtoehto on käyttää pandanvettä kypsennä tahmea riisiä sisään. Noudata edellä olevaa reseptiä tai vaihtoehtoja yksi tai kaksi. Jos teet joko vaihtoehdon yksi tai kaksi, käytä pandan-vettä kookosmaidon uuttamiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 94 mg |
| hiilihydraatit | 76 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |