Tämän alkupalan erottelevat ovat tahmean riisin jyvät, jotka kääntävät helmeilevän värin kypsennettäessä. Huomaa : Kun Helmipallojen valmistus- ja kypsennysaika on alle tunti, varmista, että annat useita tunteja tahmean riisin liottamiseksi. Helpoin tapa on yksinkertaisesti liottaa sitä yön yli.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup tahmea riisi (kutsutaan myös makea tai
- tahmea riisi , saatavilla Kiinan tai Aasian markkinoilla)
- 1 kiloa sianlihaa tai maustettua sianlihaa
- 1 Suuri vihreä sipuli (kevätsipuli) jauheliha (vähintään 3 rkl)
- 2
- Vesi kastanjat, jauhettu
- 1 Suuri munanvalkoinen
- 1 rkl
- Valoa soijakastiketta
- 1 rkl kuivaa sherryä
- 1 tl suolaa
- Mustapippuria maistaa
Miten tehdä se
- Liota tahmea riisi veteen vähintään 6-8 tuntia (mieluiten yön yli). Tyhjennä hyvin seulalla tai siivilällä. Levitä riisi leivinpaperiin. Huomaa : Tyhjennä ja levitä riisi juuri ennen helmi-pallojen tekemistä niin, että riisi ei kuivu liikaa.
- Jauhota tai jauhaa sianlihaa, jos et käytä maapähkinää.
- Suuressa kulhossa yhdistää sianliha, soijakastike, sherry, vihreä sipuli, kastanja, suola, pippuri, munanvalkuainen ja maissitärkkelys.
- Valmista höyrylaiva höyryttämiseen.
- Ota noin 1 rkl maapallon porsaan seosta ja muodosta pallo. Roll kevyesti tahmea riisi ja aseta lämpöä kestävälle levylle. Jatka vielä sianlihan seosta ja aseta pallot 1/2-tuumaa erilleen. (Tarvitset vähintään 2 levyä).
- Aseta levyt höyrystinpurkkiin tai bambukoriin wokissa. Peitä ja höyryä helmipalloja kiehuvaan veteen 25-35 minuutin ajan, kunnes ne kypsennetään. Höyry kahdessa erässä tarvittaessa.
- Tarjoile kuumaa helmiäispalloa soijakastikkeella.