Kun kyseessä on kausiluonteinen lasku jälkiruoka, omenapiirakka on varmasti klassikko. Tämä pukeutuu korkealla meringue kastikkeella, mikä tekee siitä täydellisen syksyn lomille, kuten Rosh Hashana tai Thanksgiving . Se on myös meijeri, mikä on hyvää, jos tarjoat kosher-liharuokaa, tai jos ruokit väkijoukkoja ja tarvitset ruokaa herkkyyksille tai allergioille.
vinkkejä
Tarvitsetko aikaa säästävää? Käytä valmiita piirakkakuoria sen sijaan, että teet omia.
Eikö sinun jälkiruokasi ole meijeri-vapaa? Vaihda margariini salaamattomalle voille.
Kun munat on erotettu, anna valkoisten seisomaan huoneenlämmössä noin 30 minuutin ajan, kun valmistat kuoren ja omenatäytteen. Sinulla on helpompi aika whipping valkoiset, jos he eivät ole jääkaappi-kylmä, ja meringuue on enemmän voluminous.
Mitä tarvitset
- Kuoren osalta:
- 6 unssia margariinia (pareve, 1 1/2 tikkua, 170 grammaa, huonelämpötila, edullisesti ei-hydrattu)
- 3 suurta munankeltuaista
- 1 tl vaniliseosta
- 2 1/4 kuppia jauhoja
- 3/4 cup sokeria
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- Valinnainen: 1 - 3 rkl vettä (jääkylmää)
- Apple-täyttöä varten:
- 1 rkl margariinia (mieluiten hydrattu)
- 7 keskisuuria omenaa (mummi-smith, kuoritut ja viipaloidut ohuet)
- 1/2 cup sokeria
- 1 tl kanelia
- Meringue Topping:
- 3 suurta munanvalkuaista
- 1/2 cup sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 ° Fahrenheit (180 ° Celsius). Voitele 9-tuumainen piirakka tai suihke tarttumattomalla suihkeella. Erota munat ja varoita.
- Laita suuri kulhoon jauhot, jauhot, sokeri ja leivinjauhe. Toisessa suuressa kulhossa, jossa käytetään sähkökäyttöisiä höyrystimiä tai mönkijälaitteella varustetulla seisomikoneella, kermaa yhdessä margariinia, munankeltuaisia ja vaniljaa, kunnes pöyheä. Lisää jauheen seos ja jatka lyömällä, kunnes taikina alkaa vetää yhteen. Lisää tarvittaessa vettä 1 rkl kerrallaan, kunnes taikina vetää pallon.
- Muodosta taikina levylle. Jauhotut rullattava nasta, pudota taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla. Siirrä taikina piirakalevylle, paina kevyesti pohjaan ja astian sivuihin. Pistä kuoren pohja ylöspäin haarukalla. Paista esikuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes kuori on kultainen. Poista kuori uunista ja aseta sivuun, mutta jätä uuni päälle.
- Sekoita margariini rkl keskikastikkeessa. Lisää omenat, sokeri ja kaneli, sekoittamalla päällykseen. Peitä ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes omenat ovat pehmennetyt, mutta ei hömpäleet. Siirrä omenat leikattuun piirakkakuoriin ja hävitä lohkosta, poista kaikki pannulla jääneet mehut.
- Suuri, puhdas, kuiva kulho, käytä sähköpuhallinta tai teline-mikseri, joka on varustettu viistokuulalla, jotta munanvalkuaiset voisivat lyödä pehmeitä piikkejä . Lisää sokeri 1 rkl kerrallaan samalla, kun lyödä korkealla, odottaen 20-30 sekuntia jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes jäykät huiput muodostuvat . Merenneuos on käyttövalmis, kun se on kiiltävä, sileä, eikä ole liukenematonta sokeria. (Hiero pieni sormien väliin - jos tunnet sokeria, pysy parhaillaan.)
- Levitä kevyesti meringa omenatäytön yli ja pidennä sitä pitkin kuoren reunoja tiivistykseen täytössä. Palauta kakku uuniin ja paista noin 20-30 minuuttia, kunnes merenneu on kultainen. Cool on wire rack. Säilytä jääkaapissa mahdollisesti jäänyt piirakka.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 394 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 113 mg |
| natrium | 450 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |